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1 Fleischbällchen (Mini-Frikadellen) - türkische Art (Köfte / Paprika / Joghurt)

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Fleischbällchen (Mini-Frikadellen) - türkische Art (Köfte / Paprika / Joghurt)

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Köfte

  • 650 g Rinderhack
  • 2 rote Zwiebenl geschält
  • 2 Knobis geschält
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Ei
  • 1 Bund Minze, in Streifen geschnitten
  • 1 Bund Petersilie, grob gehackt
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Kardamom
  • 1/4 TL Piment
  • 1 EL Schwarzkümmel
  • 1 EL Butter, zum Anbraten

Paprika-Sauce

  • 1000 g rote Paprikaschoten
  • 5 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 rote Chilischote
  • Salz
  • 2 Sternanis
  • 2 EL Olivenöl
  • frisch gem. Pfeffer

außerdem

  • 500 g Vollmilchjoghurt
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Köfte

  1. Zwiebel und Knobi schälen, Zwiebel vierteln und alles in den Mixtopf geschlossen geben: 3sec./Stufe 5.

    Öl zufügen und 3min./100°C/Stufe 2 dünsten. Etwas abkühlen lassen.

  2. Alles, bis auf Fett zum Anbraten, zugeben und 50sec./ Linkslauf /Stufe 4 vermischen, ca. 12 kleine Köfte formen, in Butter portionsweise bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.

    Dabei rüttelt man die Pfanne fast fortwährend, damit die Klößchen im heißen Fett herumrollen und ihre Form behalten. Fleischbällchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

    3. Paprika-Sauce

  3. Während man die Köfte anbrät, kann die Paprika-Sauce köcheln:

  4. Paprika in grobe Stücke schneiden.

    Mit 100ml Wasser, Essig, Zucker, Chili, 1 Prise Salz und Sternanis in in den Mixtopf geschlossen geben und 30min./90°C/Sanftrührstufe kochen.

  5. Sternanis herausfischen und die Sauce 8sec./Stufe 8 pürieren.

    Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

  6. Die Paprikasauce auf Teller verteilen, in die Mitte einen großzügigen Klecks Joghurt geben und je 3 Köfte darum verteilen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

richtiges Foto folgt...

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Eben und

    Verfasst von Galala696 am 17. April 2016 - 16:08.

    Eben und darum

    C.A.A.O.S.S.

    Galala

    Liebe Grüße
    Galala


    Hat das Blümlein einen Knick, war der Schmetterling zu dick....

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  • Hat was ............

    Verfasst von Gerry kocht am 16. April 2016 - 02:01.

    Hat was ............

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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