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Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Rindfleischsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Rindfleischsuppe

  • 500 Gramm Beinscheibe
  • 400 Gramm Gemüse, gemischt, ich hatte Rosenkohl, 1 Kartoffel, 1 Kohlrabi, 1 Möhre, ¼ Stange Lauch, Sellerie, Süßkartoffel, Cocktailtomaten, putzen, klein schneiden
  • etwas Butterschmalz
  • 1200 Gramm Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Esslöffel Rinderbrühpulver
  • Muskatnuss
  • 2 Zweig Petersilie
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Gemüsesuppe quer (Wer das Gemüse im TM
    zerkleinern möchte, zerkleinert 3 Sek./Stufe 5.

    Mit dem Spatel nach unten schieben und mit etwas Butterschmalz das Gemüse 3 Min./120 Grad/Stufe 1 dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.

    Die Welle einsetzen.

    Wasser, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und Rinderbrühe in den Mixtopf geben.

    Das Fleisch in den Mixtopf geben, 90 Min./Varoma/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher garen.
    Die letzten 18 Min. das Gemüse in den Mixtopf dazugeben und mitgaren.

    Mit Muskatnuss, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch klein schneiden und zusammen servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Welle
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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