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Hackfleischsauce mit Gemüse (m. orig.)


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Zutaten

4 Portion/en

für die Sauce:

  • 60 g Parmesan, grobe Stücke
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 kleine Stange Lauch, Stücke
  • 2 Stück Karotten, in Würfel
  • 1 Paprika, geschält in Würfel
  • 1 kleine Zucchini, in Würfel
  • 50 g Champignons, in Würfel
  • 15 g Öl
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 25 g Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten geschält 400g
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Oragano, Basilikum getrocknet
  • 1 TL Ital. Gewürzmischung
  • 1/2 TL Zimt oder nur 1 Prise
  • 1 EL Bratensauce zum binden
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Zubereitung

    Hackfleischsauce mit Gemüse
  1. Nudeln nach Anleitung kochen.


    Gemüse in Würfel vorbereiten. Kann man auch im Mixtopf machen, aber mir wird es da zu klein.


    Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.


    Zwiebeln, Knoblauch und Lauch im Mixtopf geschlossen 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.


    Gemüse zugeben 3 Min./100°/Linkslauf/StufeSanftrührstufe dünsten. Öl dazu geben und 5 Min./Varoma/Stufe 2 weiter dünsten.


    Hackfleisch rein 8 Min./Varoma/Linkslauf/StufeSanftrührstufe weiter dünsten und vorsichtig mit dem Spatel das Fleisch auflockern. Alle Tomaten mit Flüssigkeit, Tomatenmark und Gewürze zu geben und 15 - 18 Min./100°/Linkslauf/StufeSanftrührstufe weiter kochen lassen dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen damit der Dampf gut entweichen kann und alles sauber bleibt. In den letzten 3 Min. die Bratensauce mit kochen lassen (kein muss). Am Schluss noch mal umrühren wegen dem Hackfleisch zum auflockern.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Gareinsatz nicht vergessen und als Spritzschutz verwenden.

Tipp von Mechthild Hellermann.Versucht das Hackfleisch erst knapp 10 Min. vor Garende der Tomatensoßengrundlage natürlich im Linkslauf Counter-clockwise operation mit hinein zu geben dann soll es nicht so klein werden. Werde es auch mal so versuchen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einfach sau guad volle Punktzahl

    Verfasst von tanjasmile am 6. Mai 2017 - 13:19.

    Einfach sau guadLove volle Punktzahl

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  • Ich liebe dieses Rezept und hab es schon sehr oft...

    Verfasst von Faultier87 am 1. November 2016 - 14:22.

    Ich liebe dieses Rezept und hab es schon sehr oft verwendet.

    Allerdings halte ich mich nicht immer an die Gemüse Angaben sondern nehme das was gerade im Haus ist. Klappt trotzdem jedesmal wunderbar Smile

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  • danke Jule3010, freut mich

    Verfasst von matschi74 am 1. Januar 2016 - 12:57.

    danke Jule3010, freut mich das es geschmeckt hat. Party  ein gutes Neues Jahr 2016

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

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  • Super lecker  Habe die Sauce

    Verfasst von Jule3010 am 31. Dezember 2015 - 23:32.

    Super lecker  Love

    Habe die Sauce für meinen Besuch das erste Mal gemacht und ALLE waren begeistert  Big Smile

    Habe noch etwas Würze dazu gegeben, aber das wird mein festes Bologneserezept - Danke  Cooking 1

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  • Hallo freut mich. Ich hoffe

    Verfasst von matschi74 am 12. Dezember 2015 - 11:54.

    Hallo freut mich. Ich hoffe es hat dir auch geschmeckt. Danke für die Sterne tmrc_emoticons.D

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • probiere grade Dein Rezept

    Verfasst von piadennistim am 1. Dezember 2015 - 19:29.

    probiere grade Dein Rezept aus. Klappt bis jetzt super. Und das beste ist die Küche ist sauber! Danke für das Rezept! Cooking 9  tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Jovanotti, freut mich,

    Verfasst von matschi74 am 1. Juni 2014 - 16:24.

    Hallo Jovanotti, freut mich, dass es dir auch ohne Hackfleisch geschmeckt hat. Danke für deine Bewertung und Sterne. tmrc_emoticons.;)

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr guuut.... Hab

    Verfasst von Jovanotti am 31. Mai 2014 - 23:24.

    Sehr guuut.... Hab Frühlingszwiebel  dazugetan und das Hackfleisch und die Champignons weggelassen. Schmeckt sehr gut... Auch als Eintopf - ohne Beilage! kommt zu meinen täglichen Rezepten....

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  • Hallo mausstoff, vielen Dank

    Verfasst von matschi74 am 29. März 2014 - 21:03.

    Hallo mausstoff, vielen Dank für die Bewertung und Sterne. Freut mich dass es euch so gut geschmeckt hat. tmrc_emoticons.)

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für dieses tolle

    Verfasst von mausstoff am 29. März 2014 - 12:53.

    Danke für dieses tolle Rezept. Mit dem Gemüse ist das eine leckere Hackfleischsauce. Wir sind begeister und geben 5 Sterne.

    LG, Heike

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