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Hähnchenbrust auf Wirsing-Champignon-Gemüse


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Zutaten

2 Portion/en

Hähnchenbrust auf Wirsing-Champignon-Gemüse

  • 300 g Wirsing, in Stücken
  • 2 Hähnchenbrüste, a 180g
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 35 g Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g braune Champignons, geviertelt
  • 30 g Weißwein
  • 50 g Wasser
  • 1/4 TL Gemüsebrühpaste
  • 25 g Crème fraîche
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wirsing in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 15 Sek./ Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.

    Das Hähnchenfleisch von beiden Seiten Salzen und Pfeffern. Die Hälfte des Olivenöls mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten jeweils etwa 6 Min. braten.

    In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das restliche Öl hinzugeben und 3 Min./ 120°C/ Stufe 2 dünsten. Wirsing und Champignons zugeben, mit Wein ablöschen und weitere 3 Min./ 120°C/ Linkslauf/ Stufe 2 mitdünsten.

    Wasser, Gewürzpaste, 1/2 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzugeben und 12 Min./ 100°C/ Linkslauf/ Stufe 2 kochen.

    Creme Fraiche zu dem Gemüse in den Mixtopf geben und weitere 3 Min./ 100°C/ Linkslauf/ Stufe 3 kochen.

    Hähnchenbrust auf dem Wirsing-Champignon-Gemüse anrichten und sofort servieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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