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Kartoffel-Sauerkraut untereinander


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Zutaten

4 Portion/en

Kartoffel-Sauerkraut untereinander mit der Welle gegart

Sauerkraut

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 Gramm Butterschmalz
  • 100 Gramm Speckwürfel
  • 400 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe nach Geschmack
  • 500 Gramm Sauerkraut, frisch
  • 1 Lorbeerblatt
  • Wacholderbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmelpulver nach Geschmack

Außerdem

  • 750 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken
  • 100 Gramm Garflüssigkeit, oder nach Geschmack
  • 50 Gramm Butter
  • Salz
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebel im Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Butterschmalz und Speckwürfel dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Topfinhalt umfüllen.

    Die Welle einsetzen.

    Wasser, Gemüsebrühe, Sauerkraut, Zwiebel-Speckmischung, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und Kümmelpulver vermischen und in den Mixtopf geben.

    Die Kartoffeln in den Varoma legen, den Varoma aufsetzen und 40 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

    Das Kraut umfüllen, durch ein Sieb gießen, die Garflüssigkeit dabei auffangen.

    Welle entfernen.

    Die Kartoffeln, 100 g Garflüssigkeit, Salz , Pfeffer und Butter im Mixtopf
    20 Sek./Stufe 4,5 verrühren.

    Lorbeerblätter und Wacholderbeeren aus dem Kraut entfernen und unter die Kartoffeln heben. Soviel von der aufgefangenen Garflüssigkeit nach Geschmack dazugeben damit das Kraut saftig aber nicht zu flüssig ist.

    Abschmecken und zusammen servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • Welle
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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