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Kassler mit Möhren/Weißkohlgemüse


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Zutaten

2 Portion/en

Kassler mit Möhren/Weißkohlgemüse

  • 1 Liter Wasser
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Gemüsebrühe
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Scheiben Kasslernacken
  • 2 Stück Möhren
  • 200 g Weißkohl
  • 150 g Butter
  • 0,025 l Weißwein
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Eigelbe
  • 1 EL Senf
  • Salz,Pfeffer,Muskat
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser,Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben

    Kartoffeln schälen,in mundgerechte Stücke schneiden, in den Gareinsatz geben, in den Mixtopf einhängen

    Kasslerscheiben in den Varoma geben

    Möhren schälen und in Scheiben schneiden

    Kohl in Streifen schneiden

    Gemüse in den Varomaeinsatz geben, Varoma verschließen und

    35 Min/Varoma/Stufe 1 garen

    In der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen

    100g Butter für die Soße abnehmen und zur Seite stellen

    Gemüse zur restlichen Butter in den Topf geben, untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

    Fleisch, Gemüse und Kartoffeln warmstellen

    Für die Soße Garflüssigkeit aus dem Mixtopf entfernen

    In den Mixtopf Wein,Zitronensaft, Eigelbe,Salz,Pfeffer und Senf geben

    Rühraufsatz einsetzen,Mixtopf verschließen

    2 Min/70°C/Stufe 4 erhitzen

    Danach Soße 4-5 Min./70°C/Stufe 4 emulgieren, dabei die restliche

    geschmolzene Butter über den Mixtopfdeckel langsam in den Mixtopf gießen

    Soße evtl. nachwürzen

    anrichten

    Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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