Kassler mit Möhren/Weißkohlgemüse von mein Liebling. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kassler mit Möhren/Weißkohlgemüse

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

Kassler mit Möhren/Weißkohlgemüse

1 Liter Wasser
1 Esslöffel Salz
1 gestrichener Teelöffel Gemüsebrühe
500 g Kartoffeln
2 Scheiben Kasslernacken
2 Stück Möhren
200 g Weißkohl
150 g Butter
0,025 l Weißwein
1 TL Zitronensaft
2 Eigelbe
1 EL Senf
Salz,Pfeffer,Muskat

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Wasser,Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben

Kartoffeln schälen,in mundgerechte Stücke schneiden, in den Gareinsatz geben, in den Mixtopf einhängen

Kasslerscheiben in den Varoma geben

Möhren schälen und in Scheiben schneiden

Kohl in Streifen schneiden

Gemüse in den Varomaeinsatz geben, Varoma verschließen und

35 Min/Varoma/Stufe 1 garen

In der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen

100g Butter für die Soße abnehmen und zur Seite stellen

Gemüse zur restlichen Butter in den Topf geben, untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Fleisch, Gemüse und Kartoffeln warmstellen

Für die Soße Garflüssigkeit aus dem Mixtopf entfernen

In den Mixtopf Wein,Zitronensaft, Eigelbe,Salz,Pfeffer und Senf geben

Rühraufsatz einsetzen,Mixtopf verschließen

2 Min/70°C/Stufe 4 erhitzen

Danach Soße 4-5 Min./70°C/Stufe 4 emulgieren, dabei die restliche

geschmolzene Butter über den Mixtopfdeckel langsam in den Mixtopf gießen

Soße evtl. nachwürzen

anrichten

Guten Appetit

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.