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Kürbis-Lamm-Ragout


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Zutaten

3 Person/en

Kürbis-Lamm-Ragout

  • 150 g Zwiebeln
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen, (ca. 10g)
  • 10 g frischer Ingwer
  • 2 Stück rote Chilischoten
  • 350 g Lammfleisch
  • 20 g Öl
  • 2 Teelöffel Gemüsepaste
  • 0,2 l Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel marokkanische Gewürzmischung
  • 350 g Hokaido Kürbis
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Ragout
  1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Closed lid geben und 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Das Öl zufügen und 2 Minuten 100°C Stufe z dünsten.

    Lammfleisch in mundgerechte Stückw würfeln und in den Closed lid geben. 4 Minuten auf 100° Counter-clockwise operation Gentle stir setting dünsten.

    Brühe und Gewürze zufügen und weitere 30 Minuten auf Varomastufe Counter-clockwise operation Gentle stir setting garen.

    Kürbis in mundgerechte Stücke würfeln, zum Lammfleisch in den Closed lid geben und weitere 10-15 Minuten (je nach Wunsch wie bissfest der Kürbis bleiben soll) auf 100° Counter-clockwise operation Gentle stir setting garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann anstelle des Hokaido auch andere Kürbisarten verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das hört sich lecker an. Nur gibt es da keine...

    Verfasst von UschMusch am 18. November 2016 - 10:42.

    Das hört sich lecker an. Nur gibt es da keine Sauce ( wo ich doch so ein Saucen-Fan bin ). Werde es aber dennoch probieren, da ich noch einen Hokaido zu Hause habe. Ein Herz habe ich schon einmal da gelassen.

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