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Paprikagulasch

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Gulasch

  • 3 Zehen Knoblauch
  • 5-6 Zwiebeln
  • 40 g Rapsöl, mit Buttergeschmack
  • 1200 g Rindergulasch, z. B. von der Wade, nicht zu große Stücke schneiden
  • 1 Dose Tomaten, Stückig
  • 0,3 Liter Rotwein
  • 2 EL Omas Fleischwürze
  • 1 TL Paprika, scharf
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 3 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 3 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 2 Nelken
  • 2 TL Senf
  • 1 EL Zuckerkulör
  • 0,4 Liter Rinderfond
  • 5-6 Stück Paprika, ohne Haut aus dem Glas
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  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Gulasch für 4-6 Personen

  1. Knoblauch und Zwiebeln in denMixtopf geschlossen 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern mit dem Spatel nach unten schieben gegebenen nochmal 2-3 Sek / Stufe 5. 

    Öl dazugeben 120 Grad/ 5 Min. / Stufe 1

    Gulasch dazugeben 5 Min. / 120 Grad / Linkslauf/ StufeSanftrührstufe 

    Tomaten, Rotwein, Gewürze ( den Senf noch nicht) dazugeben.

    50 Min. / 100 Grad / Linkslauf/ Stufe 1

    Senf, Zuckerkulör und Rinderfond zugeben und weitere 30 Min. / 100 Grad / Linkslauf/ Stufe 1

    Paprika mit Wasser abspülen und in Streifen schneiden. Mit dem Spatel unterrühren und kurz ziehen lassen. 

    Fertig! 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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