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Pfannkuchenrolle Low Carb herzhaft swk Curry Huhn Füllung


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Zutaten

2 Portion/en

Pfannkuchen

  • 3 Eier
  • 80 g Frischkäse
  • 1 gestr. TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Füllung

  • 1 Zwiebel, Halbiert
  • 250 g Champignons, Frisch
  • 150 g Hähnchenbrustfilet, Gewürfelt 1x1 cm
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 50 g Wasser
  • 10 Stängel Petersilie, frisch
  • 1 EL saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

    Pfannkuchen
  1. Backblech mit Backpapier belegen.

    Alle Zutaten in den Closed lid geben und 15 Sekunden Stufe 4 verrühren (mixtopf muss nicht gereinigt werden).

    Masse auf dem Backblech verteilen. Im Backofen bei 170 Grad Ober Unterhitze für 10-12 Minuten backen (nicht vorheizen, sichtkontsktakt bis die Ecken beginnen zu bräunen, dann mit einem Zahnstocher prüfen ob alles gestockt ist)

    10 Minuten auskühlen lassen, und vorsichtig vom backpapier lösen.



    während der Pfannkuchen backt:
  2. Halbierte Zwiebel und (gereinigte) frische Champignons in den Closed lid geben, 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Gewürfelte Hähnchenbrust, Curry und Kurkuma und Wasser zugeben und 10 Minuten bei 100 Grad auf Counter-clockwise operationGentle stir setting garen.

    Mit saurer Sahne, frischer, klein geschnittener Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Pfannkuchen umdrehen und mit der Füllung bestreichen, auf einer Seite ca 3 cm ohne Füllung lassen und von der gefüllten Seite zum ungefüllten Rand hin aufrollen.

    mit Zahnstochern fixieren und in 2 cm breite Scheiben schneiden, auf 2 Teller verteilen.



    dazu passt Blattsalat oder Tomatensaft, oder einfach so wie es ist!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich benutze statt Backpapier lieber eine dauerbackfolie.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Irgendwie war die Füllung ganz schön...

    Verfasst von corny3005 am 16. Januar 2017 - 08:51.

    Irgendwie war die Füllung ganz schön flüssig. Sonst aber total lecker!

    Die Hähnchenbrust werde ich beim nächsten Mal kurz anbraten, bevor ich sie dazu gebe.

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