Pikant mediterrane Hackbällchen von bine_busy. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Pikant mediterrane Hackbällchen

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Hackfleischmasse

600 g Rinderhack
1 TL Piment, gemörsert
1/2 Bund Petersilie, Blätter gehackt, Stängel aufbewahren
1/2 TL Salz
1 Prise schw. Pfeffer, frisch aus der Mühle

Tomatensoße

2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen, mittelgroß
2 Dosen Tomaten, geschält, an besten stückig
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Oregano
6 Stückchen getrocknete Aprikosen, gehackt
4 Stück Sardellenfilets, zerrupft
1 geh. TL Chillipulver, alternativ 1/2 kleine Chillischote
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

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Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Zubereitung

Hackbällchen zubereiten

zuerst: falls kein geriebener Parmesan da, ein 100g Stück bei Stufe 10 20 sek verkleinern, umfüllen.

Dann alle Zutaten der Hackfleischmasse 2 Min / Stufe 2 im "Linkslauf" verkneten. Anschließend aus der Masse Bällchen formen und in den Gareinsatz legen.

pikante Auberginen-Tomatensoße

Zwiebeln und Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben , 3 sek / Stufe 5 verkleinern. Butter hinzufügen und 1 min /100°/ Stufe 2 andünsten lassen. In Würfel geschn. Aubergine hinzufügen, weitere 3 min /100°/ Stufe 2 andünsten.

Geschälte Tomaten (falls nicht stückig grob zerkleinern) mitdem Thymian und Oregano, 6 getrockneten und gehackten Aprikosen, 4 zerrupften Sardellenfilets (falls nicth vorhanden 1 Schuss thailändische Fischsoße), dem Chilipulver der gehackter Chilischote, den gehackten Petersilien-Stielen in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt zum Schluss in die Soße geben.

Garkörbchen mit den Hackbällchen in den "Mixtopf geschlossen" hängen und 28 min / Varoma / "Linkslauf deaktiviert" Stufe 1 garen. Meßbecher im Deckel lassen.

Anrichten: Mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.

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Tipp

Wer mag, kann Salzkartoffeln oder in Schiffchen geschnittene Süßkartoffeln im Varoma mitgaren lassen, Aber auch klassisch mit Reis schmecken die pikanten Hackbällchen ausgezeichnet.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.