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Pikant mediterrane Hackbällchen


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Zutaten

4 Person/en

Hackfleischmasse

  • 600 g Rinderhack
  • 1 TL Piment, gemörsert
  • 1/2 Bund Petersilie, Blätter gehackt, Stängel aufbewahren
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise schw. Pfeffer, frisch aus der Mühle

Tomatensoße

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen, mittelgroß
  • 2 Dosen Tomaten, geschält, an besten stückig
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 6 Stückchen getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 4 Stück Sardellenfilets, zerrupft
  • 1 geh. TL Chillipulver, alternativ 1/2 kleine Chillischote
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

    Hackbällchen zubereiten
  1. zuerst: falls kein geriebener Parmesan da, ein 100g Stück bei Stufe 10 20 sek verkleinern, umfüllen.

     

    Dann alle Zutaten der Hackfleischmasse  2 Min / Stufe 2 im Counter-clockwise operation verkneten. Anschließend aus der Masse Bällchen formen und in den Gareinsatz legen.

  2. pikante Auberginen-Tomatensoße
  3. Zwiebeln und Knoblauch in den Closed lidgeben , 3 sek / Stufe 5 verkleinern. Butter hinzufügen und 1 min /100°/ Stufe 2 andünsten lassen. In Würfel geschn. Aubergine hinzufügen, weitere 3 min /100°/ Stufe 2 andünsten.

     

    Geschälte Tomaten (falls nicht stückig grob zerkleinern) mitdem Thymian und Oregano, 6 getrockneten und gehackten Aprikosen, 4 zerrupften Sardellenfilets (falls nicth vorhanden 1 Schuss thailändische Fischsoße), dem Chilipulver der gehackter Chilischote, den gehackten Petersilien-Stielen in den Topf geben, mit  Salz und Pfeffer abschmecken.  Das Lorbeerblatt zum Schluss in die Soße geben. 

    Garkörbchen mit den Hackbällchen in den Closed lidhängen und 28 min / Varoma / No counter-clockwise operation Stufe 1 garen. Meßbecher im Deckel lassen.

  4.  

    Anrichten: Mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer mag, kann Salzkartoffeln oder in Schiffchen geschnittene Süßkartoffeln im Varoma mitgaren lassen, Aber auch klassisch mit Reis schmecken die pikanten Hackbällchen ausgezeichnet.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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