Rhöner Kartoffel Spezialität von Na Dja. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rhöner Kartoffel Spezialität

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Hackfleischmasse

750 g gemischtes Hackfleisch
300 g Schmand
3 Knobizehen
2 Tüte Zwiebelsuppe
2 Ei
5 EL Paniermehl/Semmelbrösel

Kloßmasse

1500 g Kartoffelkloßteig, 2 Packungen Fertigprodukt
200 g Schmand
1 Ei
Schmand und Öl, nach belieben

Gemüse

500 g Lauch, in 1 cm Ringen
350 g Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühpaste
200 g Milch
10 g Senf
Salz/Pfeffer
20 g Speisestärke
1 Ecke Sahneschmelzkäse, wer mag / kein Muss

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6

3h 0min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Hessisch/Fränkisch

Zubereitung

Hackbällchen

Knobi in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5Sek/St5 zerkleinern

nun die restlichen Zutaten zugeben und 5Min/"Linkslauf" /St3 verrühren

Mit feuchten Händen möglichst gleichgrosse Hackbällchen formen und zur Seite legen.

Kartoffelmantel

Per Hand in einer Schüssel die beiden Kartoffelteige mit 1 TL Salz, 1 Becher Schmand und 1 Ei verkneten...

nun mit feuchen Händen Kloßteig in die Hand nehmen... Platt drücken - Hackfleischbällchen einlegen und mit Kloßteig aussen herum verschießen...

Diesen Kartoffelball in die Auflaufform geben.

Mit Schmand bestreichen

Wenn alle Bälle in der Form liegen noch alles mit Öl gut beträufeln Butterflöckchen aufsetzen und für 60Min in den Ofen schieben

Lauchgemüse

Wasser und Gemüsebrühe in den "Mixtopf geschlossen" geben

Lauch in den Gareinsatz geben und einhängen

25Min/Varoma/St1 kochen

Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen

150g Garflüssigkeit und restliche Zutaten reingeben

5Sek/St5 verrühren und 4Min/100°/St2 aufkochen

Lauch zugeben und weitere 2Min/100°/"Linkslauf" "Linkslauf" /St1 erwärmen

Wer es cremiger mag darf 1 Ecke Sahneschmelzkäse mit dem Lauch zugeben und verrühren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer sich die Arbeit mit den Klößen nicht machen will kann auch wie folgt vorgehen:

eine Schicht Kartoffelmasse in die Form streichen

Hackmasse darauf verteilen

mit Kartoffelmasse abschließen

Schmand aufstreichen und Öl auftropfen

Butterflocken verteilen und ab in den Ofen...

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.