Michaela.Hunger
Zutaten
6 Portion/en
Schweinebraten
- 1500 Gramm Schweinefleisch, ohne Knochen, mit Schwarte
- 2 Kartoffeln, mittel, in Stücken
- 1 Karotte, in Stücken
- 2 EL Speckwürfel
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Suppengemüse, gefriergetrocknet
- 1 EL gekörnte Brühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 30 g Öl
- 1000 g Wasser
- 750 Gramm Malzbier
Soße
- 500 g Wasser
- 2 EL Braune Bratensauce, gehäuft, ca. 50 g
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Kakao
-
6
3h 0min
Zubereitung 3h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in den Varoma legen.
- Kartoffeln und Karotten zum Fleisch in den Varoma legen.
- Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Mixtopf-Rand nach unten schieben.
- Getr. Suppengemüse, gek. Brühe, Salz, Pfeffer und Öl zugeben und 4 Min./100°C/Stufe 1 andünsten, mit 500 g Wasser und 250 g Malzbier aufgießen.
- Mixtopf-Deckel schließen und Varoma mit Fleisch und Gemüse aufsetzen 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- 500 g Malzbier und ca. 500 g Wasser (bis zur 1,5-l-Marke) zugeben und weitere 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Backofen auf 250°C vorheizen.
- Fleisch mit der Schwarte nach oben, Gemüse aus dem Varoma und Garsud aus dem Mixtopf (HINWEIS: Flüssigkeit nicht über die Schwarte schütten, sonst wird sie nicht knusprig) in eine feuerfeste Form geben und in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Schwarte schön knusprig ist.
- Fleisch aus dem Sud nehmen und auf einem Brett abgedeckt kurz ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.
- 500 g Wasser, etwas Kartoffeln und Karotten aus dem Sud in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 5 - 7 - 10 schrittweise ansteigend pürieren.
- Braune Bratensoße, Gemüsebrühe und Kakao dazugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Soße aus dem Mixtopf zum Sud in den Backofen geben und verrühren. Sollte die Soße noch zu hell sein, kann sie mit etwas Kakao nochmals verdunkelt werden.
Schweinebraten
Soße
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
jetzt kaufen! -
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Ich koche den Schweinebraten immer einen Tag vorher (dadurch zieht das Fleisch gut durch und hat noch einen besseren Geschmack).
Wenn ich das Fleisch und Gemüse aus dem Varoma in die feuerfeste Form geben, lasse ich es abkühlen und stelle es abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag gebe ich das Fleisch dann in den kalten Ofen (damit der Schweinebraten langsam warm wird) und stelle die Temperatur auf 250°C. Dann mache ich wie oben beschrieben weiter.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
„Grummbeere“ mit Blumenkohl und Hack
-
Cremige Hähnchenpfanne in leichter Parmesan-Sahne-Sauce
-
Frischkäse Hack Pasta
-
Fleisch-Reisbällchen in cremiger Tomatensauce
-
Schupfnudel Auflauf - Flammkuchen Style
-
Bunter Hackbraten
-
Nuggets aus dem Backofen
-
Filetsteak mit Tomatensauce
-
Gänsebrust am Knochen - Schmid Oma #chefkochandreas
-
Cheeseburger-Torte
-
Hackbraten mit Tomaten Reis - Schmid Oma
-
Risotto mit Champignons
-
Metaxa Soße
-
Fleischsalat | Wurstsalat - so lecker
-
Brokkoli-Spargel Hollandaise Pizza + Resteverwertungssuppe
-
Lachs-Tomaten-Sauce zu Pasta
-
Tomaten-Spinat-Sosse mit Gnocchi
-
Hefezopf
-
Frischkase Senf Soße zu bratwurst oder Frikadellen
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
fluffige Schoko-Muffins
-
Schnelle Quarkbrötchen zum Frühstück
Kommentare
KommentierenWenn man das in den Ofen schiebt, einfach ein pasr...
Wenn man das in den Ofen schiebt, einfach ein pasr Handvoll Kartoffelwürfel mit in den Sud geben, das gibt eine leckere Beilage.
Die Kruste wird toll!
Ich habe ihn schon öfter gemacht. Er ist einfach...
Ich habe ihn schon öfter gemacht. Er ist einfach super lecker!!!
Super leckerer Krustenbraten. Habe ihn schon 2 x...
Super leckerer Krustenbraten. Habe ihn schon 2 x gemacht. Die Soße ist der Hammer, mache jetzt die doppelte Menge.
Mega leckerer Schweinebraten! Habe ihn 30 Minuten...
Mega leckerer Schweinebraten! Habe ihn 30 Minuten bei 200 Grad Umluftgrill gegart, so wird die Schwarte schön knusprig. Auch die Soße ist sehr gut.
Leckeres Rezept! Vielen Dank für's Einstellen!
Leckeres Rezept! Vielen Dank für's Einstellen!
(Kein Betreff)
Hört sich sehr lecker an!...
Hört sich sehr lecker an!
Wie lange muß der Braten noch in den Backofen? Reicht eine Stunde?
einen Tag vorher Kochen und am nächsten Tag im...
einen Tag vorher Kochen und am nächsten Tag im kalten Backofen bei 250 Grad knusprig backen
Sagenhaft lecker! 👍🏻 Habe Paderborner...
Sagenhaft lecker! 👍🏻 Habe Paderborner Pilgerbier dafür verwendet, hatte genau den richtigen Geschmack!
Der Braten war sensationell lecker!...
Der Braten war sensationell lecker!
Ich habe ihn wie vorgeschlagen schon am Samstag vorbereitet.
Und gestern im Backofen erwärmt.
Und die Soße ist echt spitze.
Tolles Rezept dafür gibt es volle Punktzahl
Hab den Braten gestern gemacht. ...
Hab den Braten gestern gemacht.
Hat allen sehr gut geschmeckt. Das gibt es jetzt öfter mal.
Dieses Rezept aus dem bayrischen Heft ist wirklich...
Dieses Rezept aus dem bayrischen Heft ist wirklich prima. Ich habe schon oft danach gekocht.
Lache die Welt an und sie lacht zurück.
Sorry, steht nicht im roten Kochbuch sondern im...
Sorry, steht nicht im roten Kochbuch sondern im kleinen blau - weißen Rezeptheft
Das Rezept ist aus dem roten Kochbuch : "jeden Tag...
Das Rezept ist aus dem roten Kochbuch : "jeden Tag genießen".
Hab den Braten schon mehrmals gemacht, schmeckt mega lecker!!! Verwende statt Malzbier ganz normales Bier.
Das hört sich gut an....
Das hört sich gut an.
Kann man anstatt des Malzbieres auch etwas anderes nehmen?