Spargelfrikassee mit Hackbällchen von bauerndirndl. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Spargelfrikassee mit Hackbällchen

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Hackbällchen

500 Gramm Hackfleisch
1 Ei
3 EL Sahne
1-2 EL Semmelbrösel
Salz.
Pfeffer

Frikassee

500 Gramm weißer Spargel
75 g Butter
1 geh. EL Mehl
0,125 l Brühe
Petersilie od. Schnittlauch

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Frühling Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht Kreativ Deutsch Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma)

Zubereitung

Hackbällchen

alle Zutaten der Hackbällchen in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 3 vermengen. kleine bällchen formen und in den Varoma legen.

Spargel

Spargel schälen , holzige Enden abschneiden und in ca 3cm lange Stücke schneiden. auch in den Varoma geben.

Frikassee

500ml Wasser mit Instantbrühe in den Mixtopf geschlossen geben und Bällchen mit Spargel im Varoma garen. (kann leider keine Zeitangaben machen. Hängt von Spargeldicke und größe der Bällchen ab. Spargel sollte aber noch Biss haben.)

Nach Ende der Garzeit Flüssigkeit zur Seite stellen. Butter und Mehl in den Mixtopf geschlossen und helle Mehlschwitze herstellen. 90grad/Stufe 2/4Min. Dann 125ml Garflüssigkeit und Sahne dazugeben und 100Grad/Stufe 5/12Min. kochen.

Mit Salz,Pfeffer abschmecken. Spargel und Hackbällchen dazugeben und auf Linkslauf Stufe Sanftrührstufe weitere 3Min. ziehen lassen. Petersilie oder Schnittlauch dazugeben und servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dazu schmecken Salzkartoffel(die kann man gleichzeitig im Gareinsatz kochen) und/oder grüner Salat

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.