THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Kohlrouladen m. Kartoffeln und Eier-Zitronen-Sauce

Zubereitung

Zwiebel, Semmeln und Krautstücke 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Kohlblätter in ca. 1 Liter kochendem Wasser (aus dem Wasserkocher) in einer Schüssel ca. 5 min. einweichen.(Dann sind sie leichter zu verarbeiten)

Hackfleisch, Eier, Petersilie, Salz, Paprika und Pfeffer 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Ca. 10 Hackklöse formen.

Kohlblätter mit der Hackmasse füllen und umwickeln.

Wasser und Gemüsebrühpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben.

Den  "Mixtopf geschlossen" Garkorb mit der Hälfte der Rouladen füllen und einsetzen.

Varoma mit den restlichen Rouladen füllen und die Kartoffeln in den Varomaeinsatz geben.

35 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Rouladen und Kartoffeln warm stellen.

Kurz vor Ende der Garzeit 2-3 Eier trennen, Eiweiss mit dem Schneebesen etwas schaumig schlagen, Eigelb und Zitronensaft unterschlagen. Diese schaumige Masse unter der Stufe3 ganz langsam in den  "Mixtopf geschlossen" zum Garsud laufen lassen. Sollte die Soße zu flüssig sein, etwas Soßenbinder aus Stärke und Wasser zumischen und 3 Min/90 Grad/Stufe 3 aufkochen.