Bärlauch Champignon Risotto von zawel. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Bärlauch Champignon Risotto

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Bärlauch-Champignon-Risotto

25 g Parmesan, und etwas mehr zum Dazureichen
50 g Bärlauchblätter, frisch
2 Zwiebeln, halbiert
35 g Olivenöl
250 g Risottoreis
100 g Weißwein
480 g Wasser, warm
1 gestr. EL Gewürzpaste, oder 1 Würfel Gemüsebrühe
400 g Champignons, frisch, geviertelt

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Bärlauch Pilz Risotto

1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfülllen.

2. Bärlauchblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

3. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

4. Olivenöl zugeben, 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

5. Risottoreis zugeben, 3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.

6. Weißwein dazugeben, 5 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.

7. Wasser, Gewürzpaste und Champignons dazugeben und 15 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" garen, Messbecher nicht aufsetzen.

8. Zwei Drittel des Bärlauchs mithilfe des Spatels unterheben.

9. Risotto weitere 6-7 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" garen, Messbecher nicht aufsetzen.

10. Restlichen Bärlauch und Parmesan mithilfe des Spatels unterheben.

11. Sofort servieren, wer mag kann noch geriebenen Parmesan dazu reichen.

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Tipp

-Dazu kann man Baguette mit Bärlauchbutter reichen.
-Weißwein kann durch Brühe ersetzt werden.
-Garzeit von Reis kann nach Sorte oder Geschmack variieren.
-es können auch braune Champignons verwendet werden, diese können auch in Scheiben geschnitten werden.
-wer mag kann noch etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
-wer mag kann noch ein paar angebratene Speckwürfel dazugeben.
-wer mag kann angebratene Lachsfilets dazureichen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.