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Brokkoli-Risotto


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Zutaten

4 Portion/en

Brokkoli-Risotto

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl, und etwas mehr
  • 320 Gramm Risottoreis (Arborio, St.Andrea)
  • 50-70 Gramm Weißwein, trocken
  • 1020 Gramm Wasser mit 1 EL Buoillon
  • 200-300 Gramm Brokkoli-Röschen, frisch oder tiefgekühlt
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 50 Gramm Parmesan, gerieben
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5, zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Olivenöl zugeben, 3 Min.100°C/Stufe 2 andünsten.

    3. Reis zufügen, 3 Min./100°C/Stufe 2 andünsten. Nach 2 Minuten den Weisswein beifügen.

    4. Wasser mit Bouillon, Brokkoli, Pfeffer und Muskattnuss zugeben, je nach Garzeit von dem Reis ca. 22 Min./100°C//Stufe köcheln. ACHTUNG - nicht den Messbecher aufsetzen, sondern den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    5. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl und den Parmesan mit dem Spatel unterheben, damit der Risotto schön "sämig" wird.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit einer Messerspitze Safran und Schmelzkäse verfeinern. Auch Speckwürfel oder Crevetten passen sehr gut rein.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe heute mal etwas anderes probiert. Habe Ingwer...

    Verfasst von Koesterr am 8. März 2021 - 13:23.

    Habe heute mal etwas anderes probiert. Habe Ingwer und frischen Kurkuma mit angebraten, die Brokkoliröschen erst 10 Minuten vor Garende dazu getan (so waren sie al dente) und mit der geriebenen Schale einer Biozitrone verfeinert. Köstlich

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von feuervoegel am 19. Februar 2021 - 13:48.

    Sehr lecker!

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  • Lecker und sehr einfach....

    Verfasst von Elli.lp am 10. Februar 2021 - 08:30.

    Lecker und sehr einfach.
    Da ich keinen Risotto Reis hatte, habe ich Milchreis genommen - absolut kein Problem tmrc_emoticons.)
    Mein Mann mochte es nicht so, er hätte sich noch Fisch o.Ä. dazu gewünscht, deshalb einen Stern Abzug.

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  • Gab es heute bei uns. Hatuns sehr gut geschmeckt...

    Verfasst von flohgruschi am 26. Januar 2021 - 17:50.

    Gab es heute bei uns. Hatuns sehr gut geschmeckt und mache ich bestimmt mal wieder. Danke für das Rezept.Smile

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  • Mit frischem Broccoli ist mir die Bissfestigkeit...

    Verfasst von Jungfrau am 25. Januar 2021 - 20:13.

    Mit frischem Broccoli ist mir die Bissfestigkeit nicht gelungen.
    Ich werde beim nächsten Mal den Broccoli einfach später zugeben,mir war auch der Reis zu weich,also einfach kürzer kochen lassen.
    Geschmacklich gut.

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  • Jungfrau:...

    Verfasst von shiva79 am 25. Januar 2021 - 19:34.

    Jungfrau:
    Ja hallihallo
    Wenn du die Röschen nicht allzu klein machst dann bleiben die auch bissfest. Muss aber schon ganz frischer sein und nicht schon latschig😌 probieren was dir besser schmeckt. Lg

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  • Hallo,eine Frage, bleibt auch der frische Broccoli...

    Verfasst von Jungfrau am 24. Januar 2021 - 11:05.

    Hallo,eine Frage, bleibt auch der frische Broccoli bissfest?

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  • maike deer: liebe maike...

    Verfasst von shiva79 am 21. Januar 2021 - 16:46.

    maike deer: liebe maike
    Danke für deine Worte. Freut mich. Ich nehm auch tk broccoli... Meistens zumindest, der lässt sich super portionieren und bleibt bissfest. Lg

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  • Das war mein erstes Risotto, was ich in meinem...

    Verfasst von maike deer am 16. Januar 2021 - 10:12.

    Das war mein erstes Risotto, was ich in meinem Leben gekocht habe. Sehr lecker!

    Ich habe allerdings tiefgekühlten Blumenkohl benutzt, der nach dem Kochen noch bissfest war.

    Vielen Dank für dieses Rezept shiva79.

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  • Kochthiey: Sterne?

    Verfasst von shiva79 am 17. Oktober 2020 - 19:08.

    Kochthiey: Sterne? Cool

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kochthiey: vielen lieben Dank! Ich mache alle...

    Verfasst von shiva79 am 17. Oktober 2020 - 19:07.

    Kochthiey: Lol vielen lieben Dank! Ich mache alle Risottos so egal womit Kürbis, mit Meeresfrüchten, Spargeln etc. Kommt immer geil!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das beste Risotto!!!!!!!!! Sehr sehr sehr gut

    Verfasst von Kochthiey am 13. September 2020 - 20:10.

    Das beste Risotto!!!!!!!!! Sehr sehr sehr gut

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  • Bitte keine Ra...a.... ein Stück biobutter ist...

    Verfasst von Traudlfrau18 am 11. Juni 2020 - 16:19.

    Bitte keine Ra...a.... ein Stück biobutter ist viel gesünder🎶

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  • Total lecker , war mein erstes Gericht mit dem TM....

    Verfasst von ElliStein am 28. Februar 2020 - 12:09.

    Total lecker , war mein erstes Gericht mit dem TM. Hab am Schluss noch etwas Rama dazu gegeben und die Kochzeit um 10 Minuten verlängert . Danach war der Reis perfekt Smile

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  • sehr fein😋

    Verfasst von Jeli80 am 28. Januar 2020 - 11:50.

    sehr fein😋

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  • Einfach zubereitet und sehr, sehr lecker!! Danke!

    Verfasst von dodoka am 4. August 2019 - 08:47.

    Einfach zubereitet und sehr, sehr lecker!! Danke!

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  • Hey danke an Euch für die tollen Kommentare....

    Verfasst von shiva79 am 25. Januar 2019 - 15:52.

    Hey danke an Euch für die tollen Kommentare. Freut mich, dass es schmeckt. .... Und ja - er bleibt bissfest yammieTongue

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  • Ein sehr leckeres Rezept! Danke fürs Einstellen!

    Verfasst von maja284 am 14. Januar 2019 - 09:44.

    Ein sehr leckeres Rezept! Danke fürs Einstellen!

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  • Nochmal: der Broccoli bleibt bissfest 😀

    Verfasst von Pocapoc am 19. November 2018 - 19:54.

    Nochmal: der Broccoli bleibt bissfest 😀

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  • Das ist soooooo lecker! Und der brocBroc bleibt...

    Verfasst von Pocapoc am 19. November 2018 - 19:50.

    Das ist soooooo lecker! Und der brocBroc bleibt bissfest! Super!

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