Pasta ai Carciofi e Pecorino – Thermomix® von hjwaider. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von hjwaider

published: 04.11.2025

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Zutaten

Pasta ai Carciofi e Pecorino – Thermomix®

500 Gramm Artischockenherzen, aus der Dose in Salzlake, abgetropft
400 Gramm Nudeln, z.B. Tagliatelle
1 Stück Schalotte, halbiert
1 Stück Knoblauchzehe
80 Gramm Weißwein
100 Gramm Gemüsefonds
120 Gramm Sahne
40 Gramm Pecorino Hartkäse, in Stücken
0,5 Stück Zitronen, Bio, Saft und Abrieb
0,5 Bund Petersilie
1 Esslöffel Extra virgin Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1. Pecorino in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen.
2. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 8 hacken. Umfüllen.
3. Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Olivenöl zugeben, 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
5. Artischockenherzen zugeben, 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
6. Weißwein zugeben (ohne Messbecher), 2 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1, um den Alkohol zu verdampfen.
7. Gemüsefond und Sahne hinzufügen, salzen und pfeffern, 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln.
8. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Pecorino zugeben, 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 verrühren.
9. Pasta im Topf separat al dente kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.
10. Mit Petersilie und zusätzlichem Pecorino bestreuen und servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Schnell Mittagessen Abendessen Italienisch Nudelgericht