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Gemüse-Nudel-Topf mit cremiger Paprikasauce


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Zutaten

50 g

Basis

  • 1.600 g Wasser, l1auwarm
  • 1 EL Gemüsebrühpulver
  • 400 g gemischtes Gemüse, z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Paprika
  • 100 g Nudeln, z.B. Fusilli
  • 1 EL Öl

Sauce1

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 EL Öl
  • 60 g Garflüssigkeit
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Milch, 1,5%
  • 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
  • 1 geh. EL Speisestärke
  • 30 g Ajvar
  • 1/2 TL Senf, mittelscharf
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 50g Parmesan 10 Sek / Stufe 8 reiben, umfüllen, beiseite stellen.

    Gemüse klein schneiden, im Varoma und im Einlegeboden verteilen, in 12 Min / Varoma /Stufe 1 garen.
    Varoma abnehmen, Nudeln und Öl direkt in den Mixtopf geben, Varoma wieder aufsetzen: 10 Min / Varoma / Counter-clockwise operation / Stufe 0,5 fertig garen.
    Nudeln abgießen, dabei 60g Garflüssigkeit auffangen. Gemüse und Nudeln mischen und warm halten.

    Knoblauch und Zwiebeln 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min / 120 Grad / Stufe 1 dünsten. Restliche Zutaten für die Sauce inkl. Garflüssigkeit zugeben, 10 Sek / Stufe 5 vermischen und 5 Min / 90 Grad / Stufe 3 kochen.

    Sauce mit Gemüse und Nudeln mischen, mit Parmesan bestreuen, servieren.

    Rezept ist leicht abgewandelt übernommen aus
    "A. I. O. All in One - Rezepte für den Thermomix" von MixGenuss
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Nudeln können auch durch zusätzliches Gemüse ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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