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Gemüseplatte mit heller Sauce


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüseplatte

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 1200 g Wasser
  • 2 Gemüsebrühwürfel
  • 250 g Reis
  • 2 Kartoffeln
  • 500 g gemischtes Gemüse, in mundgerechten Stücken (z.B. Möhren, Zuchini, Paprika, Brokkoli, Blumekohl)

Helle Sauce

  • 2 Esslöffel Weizenmehl
  • 100 g Schmand
  • 1 Esslöffel Röstzwiebeln
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Prise Pfeffer
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Gemüseplatte mit Reis
  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben,

    5 Sek. / Stufe 5

    zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben

  2. Öl zugeben und

    2 Min. 30 Sek. / 120 °C / Stufe 1 dünsten

  3. Wasser und Gemüsebrühwürfel zugeben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und Kartoffelstücke auf den Reis legen.

  4. Varoma-Behälter aufsetzen, Gemüse im Varoma-Behälter verteilen, Varoma verschließen und 

    25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen

  5. Varoma zu Seite stellen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf geschlossen leeren und Garrflüssigkeit dabei auffangen.

  6. Helle Sauce
  7. 400 g Garflüssigkeit - ggf. mit Wasser auffüllen -, Mehl, Schmand, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geschlossen geben

    5 Sek. / Stufe 5 vermischen und

    3 Min. 30 Sek. / 100°C / Stufe 2 aufkochen

  8. Sauce 

    10 Sek. / Stufe 8 aufschäumen und sofort zusammen mit Reis, Kartoffeln und Gemüse servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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