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Grünkohl-Risotto mit Haselnuss-Topping


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Zutaten

4 Portion/en

Haselnuss-Topping

  • 60 g Hasenüsse
  • 120 g Berkäse

Grünkohl-Risotto

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 30 g Pflanzenöl
  • 300 g Grünkohl, TK
  • 205 g Risotto-Reis
  • 1 EL Gemüsebrühe, selbstgemacht
  • 700 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 5 Pr. Pfeffer

weitere Zutaten

  • 20 g Butter
  • 2 TL Zitronenschale, ger.
  • 90 g Bergkäse, ger.; s.o.
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Zubereitung

    Haselnuss-Topping
  1. Haselnüsse von Hand grob hacken, ODER
    im Closed lid 5 Sek./ St. 5 zerkleinern, umfüllen
  2. Bergkäse in den Closed lid 5 Sek./ St. 10 zerkleinern, umfüllen
  3. Grünkohl-Risotto
  4. Zwiebel in den Closed lid 5 Sek./ St. 5 zerkleinern,
    mit dem Spatel nach unten schieben
  5. Öl hinzu geben, 3 Min./ Varoma/ St. 1 dünsten
  6. TK-Grünkohl hinzu fügen 5 Min./ 100°C/ Counter-clockwise operation/ St. 1 dünsten
  7. Zutaten von Risotto-Reis bis Pfeffer hinzu geben Closed lid schließen und
    anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen
    15 Min./ 100°C/ Counter-clockwise operation( St. 1 kochen
  8. In dieser Zeit die geh. Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und auf einem Teller abkühlen lassen
  9. Restliche Zutaten in den Closed lid hinzu fügen und mit Hilfe des Spatels unter den Risotto rühren.
  10. Auf Tellern anrichten, mit restlichem ger. Bergkäse und den ger. Haselnüssen bestreuen und servieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Es empfiehlt sich, die Nüsse von Hand zu hacken; im Closed lid waren sie mir zu klein.
Der Risotto läßt sich am folgenden Tag im Closed lid gut mit etwas Wasser auf 90°C
in 10 Min. erwärmen.
Das Rezept ist aus der Zeitschrift: essen&trinken mit dem Thermomix.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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