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1 Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Käsesauce

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Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Käsesauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Kartoffeln und Gemüse

  • 600 g Wasser
  • 600 g Kartoffeln,geschält, in Stücke geschnitten
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Brokkoli in Röschengeschnitten

Käsesauce

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 100 g Kochschinken, gewürfelt
  • 150 g Kräuterfrischkäse
  • 500 g Milch
  • 1 Prise Muskatnusspulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Käse zum Bestreuen

  • 100 g Emmentaler, gerieben
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Zubereitung

    Kartoffeln und Gemüse

  1. Wasser in den Mixtopf geschlossen geben, den Gareinsatz einhängen und die geschälten Kartoffeln einfüllen. 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Inzwischen die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in den Varomaeinsatz legen. Den Varomatopf inklusive Einsatz nun auf den Mixtopf geschlossen stellen und weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach wird der Brokkoli, gewaschen und geschnitten, in den Varomatopf gegeben und das ganze wird weiter 15 Min./Varoma/Stufe 1 gegart.

     Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse in eine Auflaufform schichten. Erste Schicht Kartoffeln, zweite Schicht Gemüse und dritte Schicht wieder Kartoffeln. In der Zwischenzeit kann die Käsesauce zubereitet werden.

    2. Käsesauce

  2. Die Butter in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Min./100°/Stufe 1 schmelzen.Das Mehl dazugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 anschwitzen.

    Nun den Frischkäse, den Schinken und die Milch in den Mixtopf geschlossen geben und 6 Min./90°/Stufe 4Linkslauf aufkochen. Ab ca 4 Minuten habe ich auf Stufe 3 gestellt, weil die Sauce dann langsam andickt und zu sehr "geschlagen" wird.

    Zum Schluß mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und ca 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.

     

  3. Nun wird die Sauce über den geschichteten Auflauf gegossen. Das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreut und im vorgeheizten Ofen überbacken.

    20 Min./180°/Umluft

    Guten Appetitt!

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Auflaufform Anna
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

- Natürlich kann man den Emmentaler auch zu Beginn im Mixtopf geschlossen reiben. Dazu gibt man den Käse in Stücken in den Linkslauf 4 Sek./Stufe 5 und fertig. Vorsicht der Käse matscht schnell bei diesem Vorgang. Sobald er krümelig ist, kann man aufhören und beim Überbacken schmilzt der Käse dann ja auch.

- Ich habe die restliche Kochflüssigkeit vom Garvorgang von Kartoffeln und Gemüse aufbewahrt und dann mit Milch auf die vorgegebenen 500 g ergänzt.

- Die Schinkenwürfel haben sich trotz Linkslauf ziemlich aufgelöst, das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch, vielleicht sollte man diese erst gegen Ende dazu geben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker!!! Ich hatte keinen Kochschinken,...

    Verfasst von Schimmellocke am 2. März 2024 - 18:54.

    Sehr lecker!!! Ich hatte keinen Kochschinken, dafür Speckstreifen auf das Gemüse gegeben. Wird es definitiv öfter geben.

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  • Einfache Zubereitung

    Verfasst von Jogger am 21. August 2022 - 21:28.

    Einfache Zubereitung

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  • Hallo, eine kurze Frage - muss man das Gemüse...

    Verfasst von eire1979 am 16. März 2022 - 11:13.

    Hallo, eine kurze Frage - muss man das Gemüse auch vorgaren, wenn man TK Gemüse nimmt, oder kann das dann direkt (aufgetaut) mit eingeschichtet werden?
    Danke ☀️

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  • Ein ganz leckerer Auflauf. Sogar meinen beiden...

    Verfasst von Anka1961 am 7. Dezember 2021 - 18:40.

    Ein ganz leckerer Auflauf. Sogar meinen beiden Männern hat´s geschmeckt, das will was heißen. Ich hab allerdings TK-Gemüse genommen, aber das war von der Konsistenz genau richtig. Alles andere hab ich wie im Rezept gemacht und es wird den Auflauf definitiv wieder geben. Ist schon abgespeichert.

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  • Gibt's bei uns aufjedenfall wieder, war sehr...

    Verfasst von Renaade84 am 15. April 2020 - 09:49.

    Gibt's bei uns aufjedenfall wieder, war sehr lecker! Habe den Schinken weg gelassen. Bei uns gab es grobe Bratwurst dazu 😋

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  • Einfach schnell und lecker. ...

    Verfasst von Ohnegehtnicht am 19. März 2020 - 18:39.

    Einfach schnell und lecker.

    Die Käsesauce lässt sich auch leicht im normalen Topf machen neben dem Garen des Gemüse

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  • Sehr lecker, wird regelmäßig gekocht. Danke...

    Verfasst von Jule003 am 2. März 2020 - 11:33.

    Sehr lecker, wird regelmäßig gekocht. Danke für's Einstellen!

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  • Heute Abend "gethermomixt". War richtig 😋 und...

    Verfasst von tigger711 am 14. Dezember 2019 - 19:31.

    Heute Abend "gethermomixt"Big Smile. War richtig 😋 und schnell gemacht. Auch ich habe statt Brokkoli Kohlrabi genommen.....sonst hatte ich alle Zutaten im Hause 🏠. Allerdings habe ich für die 🧀 Sauce noch die Gemüsepaste verwendet. Meine 🥩🍖fressende Männer waren begeistert.
    Dieses Gericht ist echt "wandelfähig".....dafür ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Schmeckt uns super

    Verfasst von Hausdrache am 1. Dezember 2019 - 10:53.

    Schmeckt uns super

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  • Sehr gutes und leckeres Rezept. Danke schön

    Verfasst von Inge Ray am 22. September 2019 - 17:57.

    Sehr gutes und leckeres Rezept. Danke schön

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  • Super lecker 😋 gibt's ganz sicher öfter

    Verfasst von SchneiderMa am 9. April 2019 - 20:47.

    Super lecker 😋 gibt's ganz sicher öfter

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  • Sehr lecker! 5 Sterne

    Verfasst von rabunt am 21. Dezember 2018 - 18:59.

    Sehr lecker! 5 SterneWink

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  • Mir hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt. Ich...

    Verfasst von Crisl am 28. November 2018 - 20:26.

    Mir hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings mehr Kartoffeln verwendet als angegeben, ca. 800 Gramm insgesamt, diese habe ich vor dem kochen in Scheiben geschnitten, eine große Zwiebel mit dem Butter gedünstet und kräftig gewürzt. Ich würde mehr Käse als nur 100 Gramm verwenden. Wird es bestimmt öfters geben.

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  • kaddy1282 hat geschrieben:...

    Verfasst von 24seven365 am 15. November 2018 - 01:27.

    kaddy1282 hat geschrieben:
    Das Rezept habe ich probiert und es war super lecker sogar meine Kinder waren total begeistert statt brokolie habe ich Kohlrabi mit rein gemacht. Meine Tochter meinte ohne Schinken und nur Kartoffel wäre es ein super Kartoffel Gratin wird auf jeden fall probiert und wieder gekocht einfach Top


    brokolie ...wow!

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  • Das Rezept habe ich probiert und es war super...

    Verfasst von kaddy1282 am 2. Juli 2018 - 11:22.

    Das Rezept habe ich probiert und es war super lecker sogar meine Kinder waren total begeistert statt Brokkoli habe ich Kohlrabi mit rein gemacht. Meine Tochter meinte ohne Schinken und nur Kartoffel wäre es ein super Kartoffel Gratin wird auf jeden fall probiert und wieder gekocht einfach Top

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  • Heute gemacht, war sehr lecker! Da ich keinen...

    Verfasst von Schalididi am 9. Juni 2018 - 23:04.

    Heute gemacht, war sehr lecker! Da ich keinen Brokkoli hatte habe ich das genommen was noch im Kühlschrank war (Möhre, Kohlrabi, Paprika). Den Schinken habe ich ganz weggelassen und anstatt Kräuterfrischkäse habe ich 75g normalen Frischkäse und 75g Kräuterschmelzkäse genommen. Wird es devinitiv noch öfter geben!!

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  • Super lecker! Werde es demnächst mit Blumenkohl...

    Verfasst von Knollies am 5. Juni 2018 - 18:06.

    Super lecker! Werde es demnächst mit Blumenkohl ausprobieren, da Broccoli bei der Kleinsten nicht so gut ankommt tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr lecker,...

    Verfasst von anjule7 am 7. Mai 2018 - 09:13.

    Sehr lecker,
    Hatte nur normalen Frischkäse ,war aber auch sehr sehr lecker.

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  • Schmeckt auch sehr gut mit Spargel (anstatt...

    Verfasst von Mahada13 am 7. Mai 2018 - 08:15.

    Schmeckt auch sehr gut mit Spargel (anstatt Karotten und Broccoli) wirklich sehr lecker

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  • Gutes, leckeres Rezept... leider war die Sauce...

    Verfasst von ahrtal am 6. Mai 2018 - 15:02.

    Gutes, leckeres Rezept... leider war die Sauce etwas mehlig... vielleicht hab ich was falsch gemacht.
    Egal, wird es öfter geben...

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  • Sehr lecker!!...

    Verfasst von Mupfl am 5. Mai 2018 - 16:04.

    Sehr lecker!!
    Ich hatte Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi. Habe alles in Stücken 20 Min. im Varoma gekocht. Für die Soße habe ich anfangs eine Zwiebel mit angedünstet und statt Frischkäse hatte ich Kräuterschmelzkäse daheim. Nächstes Mal werde ich die Soßenmenge etwas reduzierenSmile

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  • Verfasst von kerstda am 18. Mai 2016 - 16:15....

    Verfasst von nutine26 am 4. Mai 2018 - 17:54.

    Verfasst von kerstda am 18. Mai 2016 - 16:15.
    Kartoffeln und Gemüse roh in den Ofen, zusätzlich 250 ml Brühe verwendet und 60 Min. in den Ofen bei 180 Grad Umluft.

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  • Danke für das tolle Rezept!! Es schmeckt wirklich...

    Verfasst von Mimimichelle am 4. Mai 2018 - 10:38.

    Danke für das tolle Rezept!! Es schmeckt wirklich super!! Ich habe zusätzlich noch Schinkenspeckwürfel angebraten und über die Kartoffelschicht gegeben. Das hat dem Ganzen noch etwas mehr Würze gegeben.
    Voll verdiente 5 Sterne!

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  • Einfach und sehr lecker!

    Verfasst von Gealein am 3. Mai 2018 - 16:47.

    Einfach und sehr lecker!

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  • Schmeckt echt lecker....hab auch noch schmelzkäse...

    Verfasst von Rose1510 am 17. Februar 2018 - 16:35.

    Schmeckt echt lecker....hab auch noch schmelzkäse mit rein getanSmile

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  • Tolles Rezept mit leckerer Soße. Ich mische den...

    Verfasst von Chrissy-IN am 26. Dezember 2017 - 19:50.

    Tolles Rezept mit leckerer Soße. Ich mische den Schinken jedoch nicht in die Soße

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  • Sehr feines Rezept, danke

    Verfasst von Micky Mixi am 26. Dezember 2017 - 13:34.

    Sehr feines Rezept, danke

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  • Ich hab statt Frischkäse - hatte keinen zuhause -...

    Verfasst von rosimixfee am 16. Dezember 2017 - 20:40.

    Ich hab statt Frischkäse - hatte keinen zuhause - Creme fraiche und dafür etwas weniger Milch genommen.
    Hat uns sehr gut geschmeckt ! Schinken hab ich weggelassen - macht richtig satt !

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  • WAR SUPER LECKER WIRD JETZT ÖFTER GEMACHT

    Verfasst von Michel1712 am 13. Dezember 2017 - 11:36.

    WAR SUPER LECKER WIRD JETZT ÖFTER GEMACHTMixtopf geschlossenCooking 1

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  • Sehr einfach und Lecker!

    Verfasst von Petri610 am 26. Oktober 2017 - 13:06.

    Smile Sehr einfach und Lecker!

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  • super lecker

    Verfasst von ranzenpuffer am 17. Oktober 2017 - 19:03.

    super lecker

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  • Gerade ausprobiert, hat allen super geschmeckt....

    Verfasst von Blee am 4. September 2017 - 14:47.

    Gerade ausprobiert, hat allen super geschmeckt. Wurde in unsere Rezeptsammlung aufgenommen und wird es bestimmt nochmal geben!
    Danke für das leckere Rezept!!!

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  • Es hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs...

    Verfasst von NaDiNe T. am 3. September 2017 - 13:44.

    Es hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr sehr lecker...

    Verfasst von Jolaura am 20. April 2017 - 20:09.

    Sehr, sehr lecker.
    Der Auflauf ist momentan unsere Lieblingsbeilage zu Fleisch. Ich gebe die Kartoffeln schon geschnitten in das Garkörbchen. Finde ich praktischer und es funktioniert einwandfrei. Danke für das tolle Rezept!

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  • Superlecker dieser Auflauf! Habe statt Milch das...

    Verfasst von Maikatze am 13. März 2017 - 17:20.

    Superlecker dieser Auflauf! Habe statt Milch das Gemüsewasser genommen und nur mit einem Schuss Mandelmilch auf 500 ml aufgefüllt.

    Diesen Auflauf wird es öfter geben Smile

    Liebe Grüße aus dem Norden!

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  • Sehr lecker, sogar mit TK Gemüse. Danke...

    Verfasst von canyella am 15. Februar 2017 - 03:59.

    Sehr lecker, sogar mit TK Gemüse. Danke fürs Rezept!

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  • super leckeres Rezept. Ich hab die vegane Variante...

    Verfasst von bratpete am 2. Februar 2017 - 22:33.

    super leckeres Rezept. Ich hab die vegane Variante gemacht. Also hab ich den Speck weggelassen, hab Soyanaturjoghurt statt Frischkäse genommen und halt statt Milch SoyaCuisine genommen. Und überbacken hab ich mit veganem Käse. Brokolli hatte ich nicht da hab ich einfach noch ein bißchen Pastinaken genommen. Hat auf jeden Fall super geschmeckt deshalb gibts auch volle Punktzahl.

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  • Sehr lecker ,heute ausprobiert! Wird es bestimmt...

    Verfasst von Tobias Rezeptewelt am 30. Dezember 2016 - 14:47.

    Sehr lecker ,heute ausprobiert! Wird es bestimmt öfters geben.

    Danke fürs Rezept

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  • Sogar die Kinder haben mehrmals beim Essen gesagt,...

    Verfasst von 19tinchen79 am 15. November 2016 - 18:14.

    Sogar die Kinder haben mehrmals beim Essen gesagt, wie lecker es nicht ist. Smile

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  • Lecker, kommt in meine Sammlung. Habe ich zum...

    Verfasst von sandra1409 am 2. Oktober 2016 - 14:21.

    Lecker, kommt in meine Sammlung. Habe ich zum Geburtstag gemacht und allen Gästen hats geschmeckt!

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  • Wirklich lecker! Habe auch

    Verfasst von kerstda am 18. Mai 2016 - 16:15.

    Wirklich lecker!

    Habe auch alles roh in die Auflaufform (600g Kartoffeln +600g Gemüse (Möhren, Spargel, Paprika, Mais)).

    Habe dann bei der Soße noch zusätzlich 250ml Brühe reingetan.

    Das ganze dann bei 180° Umluft 60min gebacken --> perfekt! 

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  • Super, lecker

    Verfasst von Sunnydart am 28. April 2016 - 16:59.

    Super, lecker

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  • Tolles Rezept! Das Gemüse war

    Verfasst von eli113 am 18. April 2016 - 14:54.

    Tolles Rezept!

    Das Gemüse war mir zwar schon etwas zu weich, aber die Garzeit lässt sich ja anpassen - ansonsten sehr lecker.

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  • Heute gemacht! Super

    Verfasst von Sandra1969R am 15. April 2016 - 16:40.

    Heute gemacht! Super lecker!l

    Habe direkt in die Auflaufform auf das Gemüse Räucherlachs in Streifen gelegt, darüber dann die Kartoffeln und die Soße! Hat der ganzen Familie und einem Gastkind geschmeckt. Danke fürs Rezept!

    Lieber Gruß Sandra

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  • Leckeres Rezept. Die Soße

    Verfasst von Schaafmama86 am 12. April 2016 - 23:36.

    Leckeres Rezept. Die Soße werde ich auch für andere Dinge benutzen, trotz Schinken (leider den Tipp zu spät gelesen und etwas klein geworden) würde ich beim nächsten Mal etwas Fleisch dazu machen.

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  • schmeckt sehr lecker und gut

    Verfasst von greendaygirl am 15. März 2016 - 14:43.

    schmeckt sehr lecker und gut variabel beim Gemüse. Ich habe den Auflauf bereits öfter gemacht und wir essen ihn immer wieder gerne!

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  • Hat uns sehr gut geschmeck,

    Verfasst von Steffi Dinklage am 6. März 2016 - 13:31.

    Hat uns sehr gut geschmeck, gibt's jetzt öfter! Danke

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  • Schmeckt uns super gut. Habe

    Verfasst von Syltfan am 7. Februar 2016 - 20:18.

    Schmeckt uns super gut. Habe ich schon oft gemacht, manchmal einfach mit kleinen Bratwurststückchen dazwischen (grobe Bratwurst). 

    Gerne 5 Sterne

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  • Gibt es bei uns regelmäßig,

    Verfasst von ThermiSonja am 3. Februar 2016 - 20:35.

    Gibt es bei uns regelmäßig, jedoch ohne Schinken!

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  • dieser auflauf schmeckt

    Verfasst von ichwillkochen am 22. Januar 2016 - 13:22.

    dieser auflauf schmeckt hervorragend... hmmm....wir können gar nicht genug davon bekommen tmrc_emoticons.;)

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