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Pasta mit Ajvar und Petersilien-Mandel-Gremolata


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Zutaten

2 Portion/en

Gremolata

  • 50 g Parmesan
  • 5 Stängel Petersilie, (davon die Blätter)
  • 30 g Mandeln

Sauce

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 15 g Olivenöl
  • 100 g Ajvar
  • Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste, (oder 1 Brühwürfel)
  • Salz
  • Zucker
  • 200 g Pasta, (z. B. Penne)
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Parmesan reiben
  1. Den Parmesan in den Closed lid geben und 15 Sek / Stufe 10 reiben. Wer möchte kann ihn umfüllen und ihn extra reichen - oder gleich weiter machen: Die Blätter der Petersilie und die Mandeln in den Closed lid geben. Für 7 Sek / Stufe 6 zerkleinern.

  2. Gremolata umfüllen und beiseite stellen.

  3. Sauce
  4. Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen. Zusammen mit dem Olivenöl in den Closed lid geben.

    Für 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Anschließend 7 Min / 120 °C / Stufe 1 dünsten.

  5. Den Ajvar, 150 g Wasser und die Gewürzpaste mit Salz und etwas Zucker in den Closed lid geben. Für 2 Min / 90 °C / Stufe 1 verrühren und erhitzen.

  6. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen und abgießen. Sofort mit der Paprikasauce vermengen. Mit Parmesan und der Gremolata servieren!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Ajvar lässt sich natürlich auch schnell mit dem Thermomix zubereiten - prima Rezepte gibt's dazu auch in der Rezeptwelt!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • einfach und schnell, leckere

    Verfasst von Speisewerkstatt am 12. November 2015 - 14:57.

    einfach und schnell, leckere Pastasauce ! Habe es mit mildem Avjar gemacht, kann mir auch die scharfe Variante vorstellen.

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