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1 Pasta mit frittierten Auberginen (Pasta con le melanzane fritte)

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Pasta mit frittierten Auberginen (Pasta con le melanzane fritte)

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Pasta mit frittierten Auberginen (Pasta con le melanzane fritte)

  • 450 g passierte Tomaten
  • 1 Frühlingszwiebel, oder kleine rote Zwiebel
  • 2 Basilikumblätter
  • 3 Auberginen
  • 40 g Olivenöl, kaltgepresst
  • Salz nach Bedarf
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Zubereitung

  1. 1. Auberginen gut waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden.

    2. Die geschälte (Frühlings)zwiebel für 6 sec auf Stufe 5 zerkleineren.

    3. Das Öl hinzugeben und bei 100°C für 1 Minute auf Stufe 1 dünsten.

    4. Die Auberginen dazugeben und bei 100° für 15 Min auf Stufe 1 Counter-clockwise operation kochen.

    5. Die Tomaten und eine Prise Salz dazugeben. Für weitere 15 Min bei 100° auf Stufe 1 Counter-clockwise operation fertig kochen.

    6. Kurz vor Ende der Kochzeit die Basilikumblätter hinzugeben.

    Am besten zu langen Nudeln (Spaghetti. Spaghettoni, Spaghettini, Tagliatelle,...) genießen. Eine Variation zum üblichen Parmesan: Mozzarella klein schneiden und nochmals 20 sec bei Stufe 1 unterrühren - schmilzt und schmeckt herrlich!!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Genau das mit dem frittieren würde mich auch...

    Verfasst von Lady Jane am 5. April 2017 - 09:38.

    Genau das mit dem frittieren würde mich auch interessieren.
    Warte schon lange auf eine Antwort Sad

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  • Wann werden die Auberginen denn frittiert??

    Verfasst von Queen-of-Castle am 10. Februar 2017 - 16:55.

    Wann werden die Auberginen denn frittiert??

    My home is my castle

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