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Spanisches Risotto mit Gemüse und Chorizo


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Zutaten

4 Portion/en

Risotto

  • 700 g Gemüsebrühe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 80 g Manchego Käse, oder Parmesan, in Stücken
  • 2 rote Paprika, in Stücken
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 80 g Chorizo, ohne Haut, in Stücken
  • 2 EL Olivenöl
  • 320 g Risottoreis, z.B. Arborio
  • 1/2 Zucchini, entkernt, in Stücken
  • 180 g Brokkoli-Röschen
  • 30 g Butter
  • 2 feste Tomaten (Kumato oder Raf), ohne Kerne, in Stücken
  • 1 EL Thymian, frisch
  • 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 100 g Rucola
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Gemüsebrühe mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf dem Herd erhitzen.
    2. Manchego Käse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf reinigen.
    3. Paprika in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen.
    4. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Chorizo in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    5. Olivenöl zugeben. 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
    6. Reis zugeben, 3 Min./100°C//Stufe 1 andünsten.
    7. Paprikastücke und ca 90% der erhitzten Gemüsebrühe zugeben, ohne Messbecher 14 Min./95°C//Stufe 2 garen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen.
    8. Zucchini und Brokkoli zugeben und ohne Messbecher weitere 5 Min./95°C//Stufe 2 garen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
    9. Butter, Tomatenstücke, Thymianblättchen, Zitronenabrieb und Manchego Käse zugeben. Evtl noch ca 20-30 g des Gemüsefond zugeben (wegen der Konsistenz), 15 Sek.//Stufe 4 verrühren.
    10. Mit der Hälfte vom Zitronensaft abschmecken und das Risotto zugedeckt mind. 5 Minuten ruhen lassen.
    11. Auf Rucolablätter servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Pro Porion 2 dünne Scheiben Chorizo in der Pfanne bei mittlerer Temperatur knusprig braten und damit das Risotto dekorieren.
Evtl. etwas Fetakäse darüber streuen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Das Risotto hat uns sehr gut geschmeckt.

    Verfasst von adriela am 11. September 2021 - 19:29.

    Das Risotto hat uns sehr gut geschmeckt.

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  • Mega lecker. Wir haben noch Garnelen auf der...

    Verfasst von resapuppe am 21. Januar 2021 - 12:46.

    Mega lecker. Wir haben noch Garnelen auf der Pfanne gebraten und anschließend unter das Risotto gemischt. Gibt es ganz bestimmt wieder ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Gerry kocht: lmmer wieder schön. Deine...

    Verfasst von UdoSchroeder am 24. Februar 2018 - 08:55.

    Gerry kocht: lmmer wieder schön. Deine Kommentare. DANKE.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Ich schließe mich den Worten meines Vorredners...

    Verfasst von Gerry kocht am 23. Februar 2018 - 23:21.

    Ich schließe mich den Worten meines Vorredners Günther an und gratuliere zu diesem feinen Rezept!!!

    Schöne Grüße vom Starnberger See.
    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Günnie: Hallo Günnie, das freut mich sehr. Bei...

    Verfasst von UdoSchroeder am 6. Februar 2018 - 12:10.

    Günnie: Hallo Günnie, das freut mich sehr. Bei diesem Rezept ist es wichtig die Reihenfolge genau einzuhalten. Nur so ist das Gemüse auch noch knackig. Danke für die erneuten 5 Sterne.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Udo, ich liebe deine Risotto-Rezepte! Sie sind nie...

    Verfasst von Günnie am 6. Februar 2018 - 10:12.

    Udo, ich liebe deine Risotto-Rezepte! Sie sind nie besonders aufwendig, die Zutaten sind leicht zu besorgen, wenn man sie nicht im Haus hat, und es schmeckt. Danke fürs Einstellen und Gruß in den Süden! Party

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