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Süßkartoffel-Curry

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Süßkartoffel-Curry

  • 500 g Süßkartoffeln, geschält, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, geschält
  • 1 Stück Ingwer, frisch, geschält
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Curry
  • 1 Dose Kokosmilch 400 g
  • 150 g Erbsen, TK
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Koriander, gehackt
  • 1 Stängel Zitronengras, in 3 Teilen, leicht angedrückt
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Süßkartoffel-Curry
  1. Zwiebel und Ingwer im Closed lid 5 sek. Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Zitronengras-Stücke zugeben und 2 min. Stufe 2 bei 100 ° dünsten.
  2. Gewürfelte Süßkartoffeln zugeben, bei 100 ° 4 min. Stufe 1 Counter-clockwise operation mitdünsten.
  3. Gewürze und Kokosmilch zugeben, bei 100 ° 6 min. Stufe 1 Counter-clockwise operation weiterdünsten.
  4. Erbsen zugeben, bei 100 ° weitere 4 min. Stufe 1 Counter-clockwise operation dünsten.
  5. Zitronengras entfernen, abschmecken und mit 2 EL gehacktem Koriander bestreuen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Als Beilage passt Reis dazu. Das Curry ist mild, wer es schärfer mag, kann noch Chilli mit dazugeben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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