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Trüffelrisotto

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

  • 75 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen geschält
  • 40 g Olivenoel
  • 300 g Risottoreis (Arborio)
  • 150 g trockener Weißwein
  • 700 g Gemüsefond
  • 2 kleine schwarze Trüffeln, (ich nehme immer die chinesischen, die sind günstig)
  • 1 Spritzer Trüffelöl
  • 20 g Butter
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Zubereitung

  1. Den Parmesan Mixtopf geschlossen 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen,

    die Zwiebel und Knoblauchzehen Mixtopf geschlossen 3 Sek/Stufe 6 zerkleinern

    das Olivenöl zugeben und 3 Min/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten

    den Risottoreis zugeben und 2 Min/Varoma/Linkslauf/Stufe 2 dünsten

    Wein und Brühe dazugeben 22 Min/100 Grad/Linkslauf köcheln

    Butter und die Hälfte des Parmesan zugeben 10 Sek/Linkslauf/Stufe 1 unterrühren

    Das Risotto auf den Teller geben,

     Trüffel drüberreiben,

    ein Schuß Trüffelöl drauf

    und ein Parmesan drüberstreuen.

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Statt der Trüffeln: Getrocknete Steinpilze einweichen und in den letzten Minuten dazugeben, beim Servieren das Trüffelöl nicht vergessen.

Dazu passt ein trockener Weißwein.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank für das tolle

    Verfasst von ThermoJulie am 27. Juni 2015 - 22:39.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe das Risotto in doppelter Menge für die ganze Family gekocht und nur Trüffelöl verwendet. Allgemein nehme ich immer 1/3 Wein und 2/3 Wasser für Risotto Big Smile Ist auf jedenfall super angekommen  tmrc_emoticons.)

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  • Hallo , wo kaufst du denn

    Verfasst von tine0304 am 13. November 2014 - 18:50.

    Hallo tmrc_emoticons.D ,

    wo kaufst du denn den Trüffel???

    Viele Grüße und danke für die Info!

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