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Zitronen-Penne-Salat mit Spargel


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Zutaten

3 Portion/en

Zitronen-Penne-Salat mit Spargel

  • 1 Bund glatte Petersilie oder Kerbel
  • 3 Stück Knoblauchzehen, geviertelt
  • Salz, Pfeffer (Mühle)
  • 200-250 g Penne
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl, nativ
  • 700 g Spargel, weiß oder grün, geputzt in Stücken
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 300-400 g Kirschtomaten, halbiert
  • Zitronenschale von Biozitrone
  • 2 EL Saft von der Zitrone
  • 40 g Parmesan, dünn gehobelt
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Kräuter im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herausnehmen. Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, herausnehmen. Topf kurz ausspülen.

    800 g Wasser im Mixtopf 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. 1 TL Salz und Nudeln durch die Öffnung zugeben und ohne Messbecher Zeit nach Packungsangabe/100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 garen.

    In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln weitere 2 Min. mitbraten. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. 150 ml Wasser zugießen, Brühe einrühren, weitere 1-2 Minuten garen.

    Nudeln abgießen.

    Mit den Tomaten zum Spargel geben. Mit Zitronenschale und -saft würzen. Kräuter unterrühren. Parmesan darüberhobeln.
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Tipp

Grober Pfeffer nach Bedarf.
Kann auch kalt serviert werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Heute ausprobiert und fuumlr super lecker...

    Verfasst von moge29 am 27. Mai 2017 - 14:16.

    Heute ausprobiert und für super lecker befundenen. Habe noch Schinkenwürfel darunter gemischt.Grade bei dieser Hitze ein tolles, schnelles EssenSteveLove

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