Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
8
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Jogger Brötchen
- 200 Gramm Wasser
- 150 Gramm Joghurt 3,5%
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 30 Gramm Butter
- 50 Gramm Sonnenblumenkerne
- 220 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 280 Gramm Weizenmehl Type 550
- 2 TL Salz
- 2 TL Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Joghurt,Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen.
- Hefe, Butter, Sonnenblumenkerne, Dinkelmehl, Weizenmehl, Salz und Backmalz dazu geben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verkneten.
- Den Teig umfüllen und zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und falten, ausrollen und das Rechteck in 8 Teile teilen.
- Mit Wasser besprühen und in Sonnenblumenkerne leicht eindrücken.
- Zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen.
- In den vorgeheizten Backofen bei 220°C O/U ca. 20 Min. backen. Mit einem halben Messbecher Wasser die Brötchen Schwaden (das Wasser schwallartig auf den Ofenboden schütten).
Tipp
Ich drücke die Brötchen auch immer gerne in eine Körner- und Saatenmischung aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen und Sesam. Da sind keine Grenzen gesetzt.
Auch am nächsten Tag nach dem Aufbacken noch sehr flussig.
Das Rezept ist von der lieben Zaubernixe.
Auch am nächsten Tag nach dem Aufbacken noch sehr flussig.
Das Rezept ist von der lieben Zaubernixe.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM7
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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