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"All Arrabiata" - Soße


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Zutaten

1 Liter

Soße

  • 2 Stück Schalotten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 Schoten Pepperoni, Scharf
  • 6 Esslöffel Öl
  • 10 Stück Tomaten
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • 100 g Weißwein
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    All Arrabiata
  1. 1. Geschälte Schalotten, Knoblauch und die Pepperoni's (Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden) in den Mixtopf geben und 5sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 4min./VAROMA/Stufe 2 dünsten.

     

    2. In der Zwischenzeit Tomaten in ca. 3cm große Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben. Alles 30min./90 Grad/ Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen, dabei Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.

     

    3. Danach Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 8sek./Stufe 8 pürieren.

     

    4. Am besten mit Penne servieren.

     

    Tipp: Kann gut in Schraubgläser umgefüllt werden. Die Soße ist somit länger haltbar und auch gut zum Verschenken geeignet.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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