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Avocado Hollandaise zu Spargel


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Zutaten

2 Portion/en

Avocado Hollandaise zu Spargel

  • 1/2 Bund Petersilie, abgezupft
  • 1/2 Stange Lauch, oder 1 kleine Stange
  • 20 Gramm Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 150 Gramm Wasser, oder Spargelbrühe
  • 50 Gramm Weißwein
  • 1 Avocado, weich, Fruchtfleisch ausgelöst
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • Salz, Pfeffer
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Lauch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Zitronensaft und 1 EL Öl 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    Wasser und Weißwein dazugeben und 4 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

    Alle restlichen Zutaten zufügen, 20 Sek./Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich bereite anschließend Kartoffeln im Garkörbchen und Spargel im Varoma zu, 30 Min./Varoma/Stufe 1.

Dazu serviere ich die lauwarme Avocado Hollandaise.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Heute ausprobiert. Wir mochten den säuerlichen...

    Verfasst von bargmanns am 30. Mai 2021 - 08:51.

    Heute ausprobiert. Wir mochten den säuerlichen Geschmack zum Spargel aber gar nicht!

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  • Wird auf jedenfall ausprobiert .Endlich einmal...

    Verfasst von Heike5678 am 18. Mai 2021 - 09:00.

    Wird auf jedenfall ausprobiert .Endlich einmal eine Alternative zu der kalorienreichen Hollandaise . Avokado esse ich auch gerne.Werde gleich Spargel kaufen. Schon einmal 5 Sterne denn das schmeckt sicherlich gut.

    Nachtrag.War mir persönlich etwas zu säuerlich. Gebe das nächste mal weniger Zitrone rein ,sonst aber leckerSmile

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