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Avocado Hollandaise zu Spargel


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Zutaten

2 Portion/en

Avocado Hollandaise zu Spargel

  • 1/2 Bund Petersilie, abgezupft
  • 1/2 Stange Lauch, oder 1 kleine Stange
  • 20 Gramm Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 150 Gramm Wasser, oder Spargelbrühe
  • 50 Gramm Weißwein
  • 1 Avocado, weich, Fruchtfleisch ausgelöst
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • Salz, Pfeffer
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Lauch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Zitronensaft und 1 EL Öl 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    Wasser und Weißwein dazugeben und 4 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

    Alle restlichen Zutaten zufügen, 20 Sek./Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich bereite anschließend Kartoffeln im Garkörbchen und Spargel im Varoma zu, 30 Min./Varoma/Stufe 1.

Dazu serviere ich die lauwarme Avocado Hollandaise.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Heute ausprobiert. Wir mochten den säuerlichen...

    Verfasst von bargmanns am 30. Mai 2021 - 08:51.

    Heute ausprobiert. Wir mochten den säuerlichen Geschmack zum Spargel aber gar nicht!

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  • Wird auf jedenfall ausprobiert .Endlich einmal...

    Verfasst von Heike5678 am 18. Mai 2021 - 09:00.

    Wird auf jedenfall ausprobiert .Endlich einmal eine Alternative zu der kalorienreichen Hollandaise . Avokado esse ich auch gerne.Werde gleich Spargel kaufen. Schon einmal 5 Sterne denn das schmeckt sicherlich gut.

    Nachtrag.War mir persönlich etwas zu säuerlich. Gebe das nächste mal weniger Zitrone rein ,sonst aber leckerSmile

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