Béchamelsauce mal ander´s von SoSaSt. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

10min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von SoSaSt

published: 06.11.2017

geändert: 06.11.2017

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Zutaten

Béchamelsauce mal ander´s

50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
375 Gramm Fleischbrühe
250 Gramm Sahne
50(100) Gramm Parmesan, gerieben
Muskat, gemahlen

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Das koche ich heute

Zubereitung

der Béchamelsauche

Wenn der Parmesan noch nicht gerieben ist, diesen in den

geben Stufe 10/ 10 sec. Umfüllen

Butter in den

geben und 3 Minuten/ 100 Grad/ Stufe 1 schmelzen.

Mehl hinzugeben und wieder 3 Minuten/ 100 Grad/ Stufe 1.

Danach Fleischbrühe und Sahne zugeben und 6 Minuten/ 90 Grad/ Stufe 4 zum kochen bringen.

50g Parmesan und etwas Muskatnuss zugeben und noch mal 10 sec / Stufe 4 vermischen.

FERTIG!

Tipp

Wenn ich die Sauce für eine Lasagne mache, dann reibe ich 100g Parmesan und lege die anderen 50g oben auf die letzte Schicht der Béchamelsauce mit ein paar Butterflöckchen darauf.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.