"beschwipste" Erdbeer-Marmelade von sanglas74. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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"beschwipste" Erdbeer-Marmelade

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Glas/Gläser

Marmelade

1250 g Erdbeeren, geputzt & halbiert
1 Schote Vanille, das Mark davon
2 Stück Bio-Limetten, Schalenabrieb & Saft
250 g Sekt oder Prosecco
150 g Holunderblüten-Sirup
2 EL Minze-Blätter, gehackt
500 g Gelierzucker 3:1

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6

35min

Zubereitung 35min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Einmachen Frühstück Brunch Kaffee trinken Buffet Urlaub Geschenk Deutsch Dip

Zubereitung

Ran an den Mixtopf ;-)

Marmeladengläser sowie Deckel vorbereiten, mit heißem Wasser gründlich auswaschen, beides gut abtrocknen.

Erdbeeren und Vanillemark in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5 sec./Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben.

5 min./100°C/Stufe 3 kochen.

Anschließend 20 sec./Stufe 8 pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

"Mixtopf geschlossen" kurz ausspülen und Fruchtmark wieder in den "Mixtopf geschlossen" geben.

Limetten heiß abwaschen, die Schale abreiben und in den "Mixtopf geschlossen" geben.

Saft auspressen und ebenfalls zugeben.

Restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 12 min./100°C/Stufe 2-3 kochen.

Die fertige Marmelade in die vorbereiteten Gläser umfüllen, Gelierprobe machen.

Marmelade abkühlen lassen, Gläser mit hübschen, selbstgemachten Etiketten verzieren!

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Tipp

Falls gegen Ende der Garzeit die Marmelade eventuell überkochen sollte, die Temparatur auf 90°C zurück stellen!

Ein ähnliches Rezept gibt es wohl im MixGenuss "Zauberhafte Marmeladen".

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.