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Birnenkonfitüre mit Zimt

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Birnenkonfitüre mit Zimt

  • 1000 Gramm Birnen, unvorbereitet gewogen
  • 125 Gramm Weißwein, oder weißer Traubensaft
  • 1000 Gramm Gelierzucker 1:1
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Zimtpulver
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  • 6
    1h 37min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Die geschälten und entkernten Birnen (bei mir waren es ca 750g) achteln und in den Mixtopf geben.
    Messbecher einsetzen und 6 Sek./Stufe 4 in kleine
    Stücke teilen.
    Weißwein hinzugeben Gärkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel und
    12 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 weichkochen (je nach Konsistenz der Birnen kann sich die Kochzeit ändern).
    Die weich gekochten Birnen abkühlen lassen.
  2. Nach dem Abkühlen den Gelierzucker, Zitronensaft und Zimt in den Mixtopf geben und 1 Min./Linkslauf/Stufe 3 unterrühren.

    Mit dem Spatel alles nach unten schieben und
    evtl. den Zucker noch ein bisschen unterarbeiten.
  3. Gärkörbchen auf den Deckel stellen und
    20 Min./120°C/ Stufe 1.5 einstellen und die Birnenmasse zum sprudelnden Kochen bringen.
    Wenn die Masse richtig sprudelt, die Zeit auf 4 Min korrigieren und so weiterkochen.
    Gelierprobe machen und in Gläser füllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstatt des Gareinsatzes benutze ich ein Spritzschutzsieb für die Pfanne, da ich den Eindruck habe, dass so der Dampf besser entweichen kann.
Ergab bei mir fast 13 Gläschen mit ca. 100 ml Inhalt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das freut mich, dass Ihnen die Konfitüre schmeckt...

    Verfasst von Roseroar am 12. September 2022 - 07:15.

    Das freut mich, dass Ihnen die Konfitüre schmeckt Lol.
    Und vielen Dank für die Sternchen.

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  • Tolles Rezept. 850 gr. Birnen ergaben 5 Gläser...

    Verfasst von sandy-wolf am 11. September 2022 - 21:10.

    Tolles Rezept. 850 gr. Birnen ergaben 5 Gläser Konfitüre. Lecker!

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