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Chili-Sauce von Jamie Oliver


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Zutaten

1 Liter

Chili-Sauce von Jamie Oliver

  • 12 rote Chilischoten, frisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 TL Chilipulver
  • 2 EL Zucker
  • 6 reife Tomaten
  • 150 Gramm Apfelessig
  • 250 Gramm naturtrüber Apfelsaft
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Zubereitung

  1. Chilis, halbierte Zwiebeln und Knoblauch 7 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    Salz, Öl, Chilipulver und Zucker hinzugeben und
    10 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher aufzusetzen anschwitzen

    Halbierte Tomaten hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Apfelessig und naturtrüben Apfelsaft hinzufügen,
    25 Min./ 100°/ Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen (ggf. Spritzschutz wie z.B. Gareinsatz verwenden).

    Anschließend schrittweise ansteigend 30 Sek. bis Stufe 9 mit aufgesetztem Messbecher pürieren und direkt in sterilisierte Gläser abfüllen. Sobald die Gläser Zimmertemperatur erreicht haben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie sich mehrere Monate lang halten.
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Tipp

Das Rezept ist von Jamie Oliver ("How to make Chilli Sauce!" auf YouTube), ich habe es für den TM umgeschrieben. Oliver sagt in dem Video, das Rezept reiche für eine 350 ml Flasche, tatsächlich bekommt man allerdings die dreifache Menge.

Vor der Zubereitung der Chilisauce mache ich häufig Chilisalz oder auch andere Gewürzsalze, der TM muss anschließend nicht gespült werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Diese Chilli Sauce ist echt klasse! Vielen Dank!...

    Verfasst von Hexenkessel68 am 8. August 2018 - 14:13.

    Diese Chilli Sauce ist echt klasse! Vielen Dank!
    In netten Flaschen abgefüllt auch ein tolles
    Mitbringsel!

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