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Currywurst-Sauce a la Sansibar


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Zutaten

4 Glas/Gläser

Zutaten

  • 150 g Gewürzgurken, in Stücken
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 60 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 4 geh. EL Curry, (ca. 40 g)
  • 1000 g passierte Tomaten
  • 500 g Tomatenketchup
  • 70 g Tomatenmark
  • 2 TL Salz, (ca. 10 g)
  • 2 TL Sambal Oelek, (ca. 20g)
  • 1 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l) ODER 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe
  • 20 g Obstessig
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Rezept Zubereitung
  1. Gewürzgurken in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

  2. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Butter und Zucker zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

  4. Curry zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

  5. Passierte Tomaten, Tomatenketchup, Tomatenmark, Salz, Sambal Oelek, Brühwürfen, Essig und zerkleinerte Gurken zugeben, 15 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 3.5 aufkochen und abschmecken. Noch heiß in vier saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Zu Currywurst servieren

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Tipp

Wenn die es nicht so scharf mögen, nehmen Sie nur 1 TL Sambal Oelek.

Ergibt 4 Gläser a 450 g. Die Sansibar-Currysauce hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Ein Glas reicht für etwa 6 Currywürste.

Diese Currysauce eignet sich auch für Grill- und Fonduesauce.

ACHTUNG: Der Deckel färbt sich bei diesem Gericht grünlich, durch das viele Curry


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Definitiv 5 Sterne von uns Danke für das Rezept!

    Verfasst von Ninbaum am 9. November 2017 - 10:48.

    Definitiv 5 Sterne von uns Smile Danke für das Rezept!

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  • Sehr leeeecker!...

    Verfasst von MissItalia am 27. August 2017 - 14:01.

    Sehr leeeecker!
    Habe die Soße heute gekocht und mit Currywurst serviert! Fein! Vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Habe noch keine bessere Sauce gegessen.

    Verfasst von Andela am 8. Juli 2017 - 13:06.

    Habe noch keine bessere Sauce gegessen.

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  • Wir lieben sie

    Verfasst von NIE_KOHLE am 18. Mai 2017 - 17:33.

    Wir lieben sie

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  • Sehr Lecker Kam bei sehr gut an Vielen Dank

    Verfasst von Peifersche am 25. April 2017 - 21:57.

    Sehr Lecker! Kam bei sehr gut an. Vielen Dank!

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  • Nicht unser Fall .... Ich hab diese hochgelobte...

    Verfasst von Chaosmummy am 23. Februar 2017 - 21:16.

    Nicht unser Fall .... Ich hab diese hochgelobte Sauce heute dann mal gemacht, weils schnell gehen sollte. Ich fand sie nicht so toll. War irgendwie nur wie ein gut gewürzter Tomatenketchup. Beim nächsten Mal werd ich wieder mehr zeit einplanen und die Currysauce mit Pflaumen und Cola machen. Die ist würziger und geschmacklich einfach ein Traum.

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  • mmmmhhhhh saulecker

    Verfasst von Zauberdrachen2 am 13. Dezember 2016 - 13:51.

    mmmmhhhhh saulecker

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  • Beste Currysauce ever.

    Verfasst von Thoba73 am 4. November 2016 - 09:16.

    Beste Currysauce ever.

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  • Einfach und relativ schnell zuzubereiten und mega...

    Verfasst von NinaS13 am 20. September 2016 - 08:08.

    Einfach und relativ schnell zuzubereiten und mega lecker!

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Cooking 1Smile

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  • Absolut köstlich, nicht nur

    Verfasst von Liligolf am 4. September 2016 - 23:37.

    Absolut köstlich, nicht nur zu Bratwürsten

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  • Mit Abstand das beste

    Verfasst von Jutrick am 1. September 2016 - 17:24.

    Mit Abstand das beste Currywurstrezept!

    Noch ein- bis zwei frische Tomaten dazu, besser gehts nicht!

    Schmeckt super und ist einfach zu machen  tmrc_emoticons.)

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  • Einfach köstlich, auch für

    Verfasst von Haeschen67 am 11. August 2016 - 22:44.

    Einfach köstlich, auch für Grillfleisch,...

    Die Sauce machen wir jetzt bestimmt regelmäßig. 

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  • Sehr leckere Soße, die auch

    Verfasst von Lara1105 am 10. August 2016 - 22:09.

    Sehr leckere Soße, die auch nur zum Brot schmeckt!

    Ich habe etwas mehr Zucker verwendet und Chillipulver statt sambal olek (weil keines da!)! Genial!

    Mixingbowl closed

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  • Ich sag nur: ssssuuuper und

    Verfasst von Reginebecker am 31. Juli 2016 - 12:47.

    Ich sag nur: ssssuuuper und megalecker!!!!

     

     

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  • die beste Soße, die wir

    Verfasst von Schach01 am 10. Juli 2016 - 21:04.

    die beste Soße, die wir bisher gegessen haben. Party

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  • Sorry - Punkte vergessen ! 

    Verfasst von Ela7972 am 27. Juni 2016 - 16:36.

    Sorry - Punkte vergessen ! 

    Ela7972

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  • Habe nur die halbe Menge

    Verfasst von Ela7972 am 27. Juni 2016 - 16:35.

    Habe nur die halbe Menge gemacht - saulecker - das nächste Mal volles Rezept !

    Ela7972

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  • super Rezept!!! Hätte 10

    Verfasst von 3-2-1-Pitti am 21. Mai 2016 - 20:42.

    super Rezept!!! Hätte 10 Sterne verdient tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker! Habe anstatt

    Verfasst von Pixielein am 21. Mai 2016 - 02:04.

    Super lecker!

    Habe anstatt des Zuckers Süßstoff verwendet und nur die Hälfte der Menge davon, ein Traum! Love

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  • Die Sauce hab ich schon

    Verfasst von Trullalla10 am 16. Mai 2016 - 23:56.

    Die Sauce hab ich schon öfters aus dem Thermomix Grundbuch gemacht.

    Kam auf Geburtstagen bei Bratwürstchen immer gut an. Sehr lecker!

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