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Kallewirsch
published: 19.04.2012
geändert: 24.04.2012
Erdbeer-/Waldmeistermarmelade Rezept nicht getestet
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Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 5 g Waldmeister (nur die Blätter), ein kleiner Bund
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 200 g Sekt
-
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7Zubereitung
-
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Rezept erstellt fürTM31
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5
Zubereitung
Erdbeeren im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./ Stufe 5 pürieren. Gelierzucker und Mark einer Vanilleschote kurz unterrühren. Waldmeisterblätter hinzufügen auf 100°/10 Min./Stufe 2. Ca. 2 Min. vor Ablauf der Zeit den Sekt durch die Deckelöffung dazugeben.In Gläser abfüllen und ca. 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen.
Anmerkung: Diese Marmelade geliert nicht ganz so fest. Meine Freundin meinte es liegt am Waldmeister.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenGestern entdeckt und sofort umgesetzt. Auf jeden...
Gestern entdeckt und sofort umgesetzt. Auf jeden Fall 5 Sterne, sehr lecker! Habe allerdings den Waldmeister für ca 3 Stunden in den Sekt gehängt um die Blätter in der Marmelade zu vermeiden und 800 Gr. Früchte mit 2:1 Zucker genommen.
Sehr lecker, Rezept gespeichert.
Viele Grüsse
Mixliese
Es sollte mit dem Sekt 5 min sprudelnd kochen....
Es sollte mit dem Sekt 5 min sprudelnd kochen. Dann wird der Gelee auch fester. Wenn der Sekt erst kurz vor Schluss dazu kommt, dann wirds ja nur gut warm in Gläser gefüllt. Das kann nicht mehr gelieren. Gruß L.
Geschmacklich ist die
Geschmacklich ist die Marmelade klasse- 5 Sterne dafür
Mich persönlich stören aber allerdings die nicht verkochten Waldmeisterblätter...
Bezüglich der Frage wegen der
Bezüglich der Frage wegen der Benutzung des Waldmeisters nach der Blüte habe ich gelesen, daß er dann einen bitteren Geschmack entwickelt. Deshalb sollte man den Waldmeister früher pflücken. Habe leider keine Erfahrung damit, da ich es auch dieses Jahr nicht geschafft habe, davor welchen zu pflücken. Werde das Rezept speichern und auf nächstes Jahr warten..
Vielen Dank fürs Einstellen, lg Junikäfer1
Hallo, ich hab da mal eine
Hallo, ich hab da mal eine Frage,
wenn man die Waldmeisterblaetter zufügt verkochen die sich denn, ich glaube, die stören mich in der fertigen Marmelade oder ist das nicht so?? Danke für MItteilung,
Andrea, da bin ich wirklich
Andrea, da bin ich wirklich überfragt. Mir wurde es irgendwann einmal so mitgeteilt und ich habe mich bis jetzt daran gehalten. Vielleicht ist es wirklich ein Ammenmärchen.
LG Kallewirsch
Hi, leider ist mir mein
Hi,
leider ist mir mein Waldmeister bei der Hitze vertrocknet. Ich habe das Rezept aber fürs nächste Jahr gespeichert!
Warum darf man WAldmeister nach der Blüte eigentlich nicht mehr benutzen? Ist das vielleicht nur ein "Ammenmärchen"?
Gruß Andrea
Hi, habe das Rezept gerade
Hi,
habe das Rezept gerade ausprobiert. Mal eine Frage.. Was machst Du/macht ihr mit den Waldmeisterblättchen, die nicht zerkochen? Nehmt ihr die aus den Gläsern wieder heraus oder verteilt ihr sie gleichmäßig?
Danke!
Danke!
LG Kallewirsch
yummi sehr lecker danke fürs
yummi sehr lecker danke fürs Rezept
Liebe Grüsse Ramona
Danke für die Sterne und das
Danke für die Sterne und das mit dem Sirup werde ich nächstes Jahr auch machen.
LG Kallewirsch
Eine unglaublich leckere
Eine unglaublich leckere Marmelade
Habe allerdings selbstgemachten Waldmeistersirup verwendet, ging auch super und ist dadurch Jahreszeitenunabhängig. Vorausgesetzt, man hat im Mai auf Vorrat welchen gemacht 
Vielen Dank für die netten
Vielen Dank für die netten Kommentare und vergebenen Sterne.
LG Kallewirsch
Hab die Marmelade auch
Hab die Marmelade auch ausprobiert und muss sagen sie schmeckt super. Allerdings hätte ich es bald verpasst den Waldmeister noch rechtzeitig zu ernten. Bei mir im Garten blüht er schon. Von mir 5 Sterne.
Habe die Marmelade heute
Habe die Marmelade heute gekocht. Meine Tochter hat mir geholfen und hat anstelle von Waldmeister Schokominze hineingeben. Ich hatte aber vorher schon ein Schluck Waldmeistersirup hineingeben. somit habe ich jetzt Schokominze und Waldmeister in der Marmelade. Schmeckt aber trotzdem. Danke für das Rezept werde es auf jedenfall noch mal mit nur Waldmeister kochen.
Ach ja und meine Marmelde ist fest geworden wie immer. Man muss nur immer darauf achten das die Marmelade mindestens 3 Minuten bei 100° sprudeln kochen muss. Notfalls muss man noch die Minuten nachstellen. Es steht ja auch so auf der Zuckerpackung 3 Minuten sprudeln kochen.
Menschen zu finden, die mit uns fühlen und empfinden, ist wohl das schönste Glück auf Erden.
"Carl Spitteler"
Liebe Grüße Ulli
Hallo Ulli, du hattest
Hallo Ulli,
du hattest natürlich Recht, sorry
.
Habe das Rezept jetzt nochmal ausprobiert, aber etwas anders und die Marmelade wurde super fest.
Ich habe den Waldmeister ca. 5Std. in den Sekt hineingehängt, dann das ganze mit 800g Erdbeeren und dem 2:1
Gelierzucker gemacht und genau wie in deinem Rezept den Sekt zugefügt, aber ohne die Waldmeisterblätter. Suuuuuper lecker und geniales Aroma.
Danke dafür + 5 Sterne auch von mir
Gruß Sylvia
ulli2 danke für Deine
ulli2 danke für Deine Ausführungen. Du warst etwas schneller als ich.
LG Kallewirsch
Heimchen, dann warte lieber
Heimchen, dann warte lieber bis er etwas größer geworden ist. Ich habe meine Ableger vor einem Jahr in den Garten gesetzt. Jetzt wuchert ein ganzes Kissen. Oder Du versuchst es als Alternative mit Sirup, aber da habe ich keine Erfahrung. Mupfel kann Dir diesbezüglich weiterhelfen.
LG Kallewirsch
Kegelkücken das ist nicht
Kegelkücken das ist nicht richtig ich kann bei 500g 3:1 mindestens 1500g Früchte nehmen oder 1200 ml Saft.Bei Gelierzucker 2:1 kann ich 1000g Früchte nehmen. Bei Gelierzucker 1:1 mus das verhältnist 1:1 sein.
Menschen zu finden, die mit uns fühlen und empfinden, ist wohl das schönste Glück auf Erden.
"Carl Spitteler"
Liebe Grüße Ulli
Hallo erst mal bin neu
Hallo erst mal bin neu dabei,
aber das Problem das es nicht so fest wird liegt nicht am Waldmeister,
sondern daran das du das Verhältnis zum Gelierzucker nicht einhältst.
Entweder nimmst du 100g Erdbeeren weniger und dafür nur 100g Sekt,
oder du brauchst im Verhältnis mehr Gelierzucker.
L.G. Kegelkücken
Ich musste mir die Marmelade
Ich musste mir die Marmelade gar nicht selber machen, ich bekam sie von der Einstellerin geschenkt und vergebe nun gerne 5 Sterne für die köstliche Marmelade. Danke Kallewirsch!
LG Miche
Liebe Kallewirsch, habe
Liebe Kallewirsch,
habe frischen Waldmeister da. Allerdings nur einen Bund im Topf, sozusagen. Braucht man wirklich viel um Geschmack hineinzubringen. Möchte den Stock jetzt nicht gleich totrupfen! Ansonsten warte ich bis er sich gemacht hat, also schön groß geworden ist.
Grüße Dich
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Ich habe die Marmelade mit
Ich habe die Marmelade mit frischem Waldmeister gemacht und habe mit dem Sirup keine Erfahrung. Mupfel hat die Marmelade mit Sirup gekocht und befand sie gut. Du kannst gerne etwas Zitrone hinzufügen und wenn Du den Sekt nicht magst, dann lass ihn weg. Mein Motto lautet immer: "Die Geschmäcker der Gestecker sind verschieden."
Gutes Gelingen!
LG Kallewirsch
Erstmal Danke an Kallewirsch
Erstmal Danke an Kallewirsch für das Rezept.
Da ich ohne Beschriftung Waldmeister nicht von Liebstöckel oder anderen Kräutern in unserem Garten unterscheiden kann, und die Dame des Hauses - die dessen mächtig ist - gerade nicht verfügbar war, habe ich die Variante mit dem Waldmeistersirup (1,5 TL) gewählt.
Fruchtig und lecker ist die Marmelade ja, aber ich schmecke zum Einen den Waldmeister nicht raus und zum Anderen finde ich den Sekt deutlich zu dominant - den werde ich das nächste mal wohl eher weglassen oder auf 50ml reduzieren.Hat schon mal jemand die beiden Varianten verglichen? Kommt der frische Waldmeister eher zur Geltung?
Ich frage mich auch, ob etwas Zitrone zur langfristigen Farberhaltung nicht hilfreich wäre. Hat hier schon jemand Erfahrung mit der Farbe gesammelt?
Hallo Mupfel, es freut mich
Hallo Mupfel, es freut mich riesig, dass die Marmelade so gut angekommen ist. Danke für die Sterne mit Krönchen.
LG Kallewirsch
Hallo Kallewirsch , Ich hab
Hallo Kallewirsch ,
Ich hab es getan
ich hab deine Marmelade gekocht und sie nicht probiert und meinen Gästen vorgesetzt . Es kam nur boah ist die lecker , die schmeckt aber Super ect.
Ich habe ca 1 1/2 El Waldmeistersirup hinein getan, es klappt Super und wird auch gut fest.
Also von mir 5 Sterne mit Krönchen
Mach was du für richtig hälst.Es wird immer jemanden geben,der anders denkt. Michelle Obama
Freut mich, dass sie
Freut mich, dass sie schmeckt. Vielen Danke für die Sterne.
LG Kallewirsch
Super lecker... Mach ich
Super lecker... Mach ich wieder
Lecker und fruchtig. Eine
Lecker und fruchtig.
Eine schöne Marmelade.
LG Peter
das hört sich sehr lecker an,
Mach was du für richtig hälst.Es wird immer jemanden geben,der anders denkt. Michelle Obama
Oh Prima ... ich hab (fast)
Oh Prima ... ich hab (fast) alle Zutaten zu Hause ... sogar der Waldmeister wächst in meinem Garten und hat den letzten Winter überlebt. Gleich morgen werde ich das Rezept testen ... hört sich schon mal sehr lecker an. Vielen Dank für das Rezept.
LG Miriam
Patgru versuche es mit
Patgru versuche es mit Waldmeistersirup. Ich kann Dir leider zur Mengenangabe noch nichts sagen.
LG Kallewirsch
Ich habe keinen
Ich habe keinen Waldmeister........Es liest sich sehr interessant.Danke fürs Einstellen.
herzliche Grüße von Patgru
Die werde ich bestimmt mal
Die werde ich bestimmt mal ausprobiern. Hört sich sehr gut an! Danke für das tolle Rezept, Kallewirsch, und das wo ich heute Waldmeister gepflanzt habe!
LG Ute
Danke! Ich kann Dir schlecht
Danke! Ich kann Dir schlecht Waldmeister durch's Telefon schicken, im Garten wäre genügend.
LG Kallewirsch
Das liest sich super, schade,
Das liest sich super, schade, dass ich keinen Waldmeister da habe, aber bestimmt werde ich das mal ausprobieren. Ein Herzchen hat es schon, das Rezept.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine