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Frischkäse Grundrezept


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Zutaten

1 Portion/en

Frischkäse Grundrezept

  • 1 Liter Milch, 3,5% Fett
  • 100 g Buttermilch
  • 25 g Zitronensaft, Ich empfehle frischen
  • 1 Prise Salz, fein
  • 1 name Stoffwindel / Mulltuch / Feines Küchentuch
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Frischkäse Grundrezept
  1. Die Milch in den Closed lid geben und 5 Min./80 Grad / Stufe 1 rühren.

    Danach Zitronensaft und Buttermilch zugeben und weiter 22 Min. / 80 Grad / Stufe 1 rühren.

    In der Zwischenzeit den Gareinsatz mit dem Stofftuch auslegen und diesen so stellen dass die Flüssigkeit später abläuft aber der Gartopf nicht in der Flüssigkeit steht.

    Jetzt die Masse aus dem Closed lid in den vorbereiteten Gareinsatz geben. Nach dem abtropfen den Frischkäse in eine geeignete verschließbare Schüssel geben und kaltstellen.

    Jetzt kann der Frischkäse weiterverarbeitet werden, Rezepte hierzu findet ihr unter meinen weiteren Rezepten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Den Frischkäse mithilfe eines Spritzbeutels in Rosetten spritzen und diese einfrieren/anfrieren eignet sich dann super zum mitnehmen auf die nächste Grillparty.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, auch bei mir hat es auch nicht...

    Verfasst von leawusel am 15. November 2017 - 11:36.

    Hallo, auch bei mir hat es auch nicht funktioniert. Es sind nur ein paar Krümel übrig und sehr viel Flüssigkeit.
    Ich wäre auch Dankbar, wenn du ein paar Tips hättest warum es nicht geklappt hat.
    LG Marion

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  • Hallo Joe.Smith,...

    Verfasst von petratm am 14. November 2017 - 17:46.

    Hallo Joe.Smith,
    vielleicht hast du noch einige Tipps oder Ideen, warum es nicht funktioniert hat ?

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  • petratm: Hallo Petra, ich soll mich Melden?

    Verfasst von Joe.Smith am 13. November 2017 - 21:05.

    petratm: Hallo Petra, ich soll mich Melden?

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  • Hallo Joe.Smith, es wäre schön, wenn du dich...

    Verfasst von petratm am 13. November 2017 - 12:02.

    Hallo Joe.Smith, es wäre schön, wenn du dich nochmal melden könntest.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Was habe ich denn verkehrt gemacht? Ich fände das...

    Verfasst von petratm am 9. November 2017 - 13:52.

    Was habe ich denn verkehrt gemacht? Ich fände das toll auf diesem Weg meinen Frischkäse selbst herzustellen. Muss ich auf irgendwas besonders achten? oder die Kochzeiten verlängern? oder funktioniert es nur mit einer besonderen Milch???

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  • Es hat leider übrhaupt nicht funkioniert. Nur ein...

    Verfasst von petratm am 8. November 2017 - 21:05.

    Es hat leider übrhaupt nicht funkioniert. Nur ein paar Krümmel sind übrig. Ansonsten nur Flüssigkeit. Schade.

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  • flupo: Hallo, ich habe ihn noch nie abgewogen,...

    Verfasst von Joe.Smith am 8. November 2017 - 19:24.

    flupo: Hallo, ich habe ihn noch nie abgewogen, aber schätze ca. 500 Gramm.

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  • Hallo, wieviel Gramm Frischkäse kommen denn bei...

    Verfasst von flupo am 8. November 2017 - 17:30.

    Hallo, wieviel Gramm Frischkäse kommen denn bei der Menge so cirka raus?
    Danke und viele Grüße Karin

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