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Fruchtiger Kürbisdip

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

Fruchtiger Kürbisdip

  • 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
  • 1 Stück Möhre
  • 170 g Hokkaido mit Schale
  • 70 g getrocknete Feigen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Brühe (hefefrei)
  • 1 Portion frische Minze (Hand voll)
  • nach Geschmack Curry, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tahini
  • 100 g Wasser
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Ingwer, Möhre und Hokkaido in den Mixtopf geben und 10 Sekunden bei Stufe 8 zerkleinern.
  2. Olivenöl und Brühe in den Mixtopf geben. 5 Minuten bei 98 Grad auf Stufe 1,5 garen.
  3. Minze, Curry, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Kürbiskerne und 40 g Wasser hinzugeben. Weitere 5 Minuten bei 98 Grad auf Stufe 1,5 garen.
  4. 30 g Wasser und 1 EL Tahini zu dem Kürbis-Feigenmus geben. Nun 3-4 Mal jeweils 10 Sekunden pürieren und zwischendurch die Masse immer wieder mit Spatel hinunterschieben. Zum Pürieren jeweils schrittweise von Stufe 6 auf Stufe 10 hochschalten.
  5. Abschließend nach Geschmack abschmecken und ggfls. noch etwas Wasser oder gehackte Minze hinzugeben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Kürbisdip schmeckt super zu Pfannenbroten, Kichererbsenfladen und Gemüsesticks.

Der Dip macht sich auch super als Brotaufstrich unter einem Belag aus Eischeiben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr , sehr lecker !...

    Verfasst von carla4u am 24. Dezember 2016 - 10:30.

    Sehr , sehr lecker !

    Die Feigen hast Du vergessen in den Thermi zu geben - kein Problem!

    Habe sie am Anfang hinzugefügt. War richtig.........

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  • woher kommen die Kürbiskerne in dem Rezept?...

    Verfasst von veganschlumpf am 3. Dezember 2016 - 20:19.

    woher kommen die Kürbiskerne in dem Rezept? Und wann gibst du die Feigen hinzu? Bin etwas verwirrt und koche dein Rezept gerade frei Schnauze 😖. Werde berichten, wie es angekommen ist. Liebe Grüße der veganschlumpf

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  • Tahini ist Sesampaste, gibt es fertig zu kaufen...

    Verfasst von Hebejolu am 15. Oktober 2016 - 05:24.

    Tahini ist Sesampaste, gibt es fertig zu kaufen oder hier in der Rezeptwelt zum selber machen

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  • Was ist denn Tahini?

    Verfasst von Schniggerle am 15. Oktober 2016 - 04:39.

    Was ist denn Tahini?

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