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Gemüsesauce


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Bund Suppengrün, z.B. Möhren, Porree, Sellerie, Petersilie in Stücken (500g)
  • 1 Zwiebel, in Stücken
  • 30 g Olivenöl
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 Gemüsebrühwürfel (für je 0,5l) oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 250 g Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Sahne
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Suppengrün und Zwiebel in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

     

    2. Olivenöl und Tomatenmark zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.

     

    3. Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Paprika, 150 g Wasser und Zucker zugeben und 10 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

     

    4. Sahne und 100 g Wasser zugeben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 erwärmen, dann 30 Sek. / Stufe 4 - 8 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

- Mit ein paar Tropfen Zuckerkuleur bekommt diese vegetarische Sauce die typische Bratensaucenfarbe.

- Natürlich können Sie das Gemüse auch mit einem Braten im Topf schmoren und mit dieser Basis eine echte Bratensauce im Thermomix herstellen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • melata: Trotzdem sehr lecker

    Verfasst von Camiro1405 am 10. Dezember 2019 - 15:48.

    melata: Trotzdem sehr lecker Smile

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  • Lecker, schnell und günstig

    Verfasst von Camiro1405 am 10. Dezember 2019 - 15:47.

    Lecker, schnell und günstig Tongue

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  • Wenn man schon ein Rezept aus einem Kochbuch/Chip...

    Verfasst von melata am 6. Januar 2019 - 18:26.

    Wenn man schon ein Rezept aus einem Kochbuch/Chip 1:1 kopiert, sollte man es auch angeben. Ist zumindest meine Meinung. Dieses Rezept ist vom Chip/kochbuch des tm5.

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  • Die Sauce ist einfach

    Verfasst von rasel007 am 8. März 2016 - 12:27.

    Die Sauce ist einfach superlecker und total schnell gemacht. Besteht noch dazu aus günstigen Zutaten  Love

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