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Grüne Tomaten-Relish-süß-sauer

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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
4 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 23.09.2017
geändert: 16.10.2020

Zutaten

ca. 4 Gläser á 200 ml

  • 100 Gramm Zwiebeln, oder Schalotten, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Scheiben Ingwer, frische Wurzel
  • 250 Gramm Essig, weißen Balsamico, bianco Condimento
  • 250 Gramm Gelierzucker
  • 1000 Gramm grüne Tomaten, Ohne Strunk, in Stücken
  • 1 Chilischote, frisch, rot, in Streifen, bei Bedarf mit oder ohne Kerne
  • 1 Limette, unbehandelt, Saft und Schale
  • 2 TL Senfkörner, gelb
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 Gramm Salz
  • Gelfix 2:1, oder anderes Geliermittel bei Bedarf
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatelnach unten schieben.

    Essig und Geliezucker dazugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1,5 köcheln, damit sich der Zucker auflöst.

    Restliche Zutaten bis auf den Limettensaft in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1,5 köcheln.

    Weitere 35 Min./98°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1,5 köcheln.

    Zwischendurch die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und etwas durchmischen.

    Nach Ende der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen, den Saft der Limette zugeben und unterrühren.

    Noch heiß in Schraubgläser füllen.

Tipp

Habt ihr auch grüne Tomaten aus dem Garten und keine Ahnung wo hin damit...

Ich hab mein Gewächshaus ausgeräumt und alle noch unreifen Tomaten wieder eingekocht. Mein Göga liebt dieses Relish tmrc_emoticons.-)

Da es meinem Mann noch zu flüssig ist, gebe ich hier noch ca. 1 EL Gel-fix 2:1 dazu.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Beilage Einmachen Natürlich Preiswert Gemüsegericht Dip

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