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Grüne Tomaten-Relish-süß-sauer

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Glas/Gläser

ca. 4 Gläser á 200 ml

  • 100 Gramm Zwiebeln, oder Schalotten, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Scheiben Ingwer, frische Wurzel
  • 250 Gramm Essig, weißen Balsamico, bianco Condimento
  • 250 Gramm Gelierzucker
  • 1000 Gramm grüne Tomaten, Ohne Strunk, in Stücken
  • 1 Chilischote, frisch, rot, in Streifen, bei Bedarf mit oder ohne Kerne
  • 1 Limette, unbehandelt, Saft und Schale
  • 2 TL Senfkörner, gelb
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 Gramm Salz
  • Gelfix 2:1, oder anderes Geliermittel bei Bedarf
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    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatelnach unten schieben.

    Essig und Geliezucker dazugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1,5 köcheln, damit sich der Zucker auflöst.

    Restliche Zutaten bis auf den Limettensaft in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1,5 köcheln.

    Weitere 35 Min./98°C/Linkslauf/Stufe 1,5 köcheln.

    Zwischendurch die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und etwas durchmischen.

    Nach Ende der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen, den Saft der Limette zugeben und unterrühren.

    Noch heiß in Schraubgläser füllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Habt ihr auch grüne Tomaten aus dem Garten und keine Ahnung wo hin damit...

Ich hab mein Gewächshaus ausgeräumt und alle noch unreifen Tomaten wieder eingekocht. Mein Göga liebt dieses Relish tmrc_emoticons.-)

Da es meinem Mann noch zu flüssig ist, gebe ich hier noch ca. 1 EL Gel-fix 2:1 dazu.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • cordon bleu:...

    Verfasst von babatschi am 17. Oktober 2020 - 23:36.

    cordon bleu:
    Sorry, für die späte Antwort, hab die Nachricht wohl übersehen Cool
    Vielen Dank für die Sterne!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Carolin64:...

    Verfasst von babatschi am 17. Oktober 2020 - 23:29.

    Carolin64:
    Sehr gerne, Carolin! Smile Freut mich wenn´s euch schmeckt und danke für die Sterne! Love

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  • Super lecker. Danke für das Rezept.

    Verfasst von Carolin64 am 14. Oktober 2020 - 15:44.

    Super lecker. Danke für das Rezept. Smile

    Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe alle...

    Verfasst von cordon bleu am 13. September 2018 - 19:17.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe alle grünen Tomaten verwertet. Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Freut mich! Danke für die Sterne

    Verfasst von babatschi am 10. Oktober 2017 - 23:14.

    Freut mich! Danke für die Sterne Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super Idee...hab alle meine Grünen Tomaten...

    Verfasst von Mimababy am 9. Oktober 2017 - 16:39.

    Super Idee...hab alle meine Grünen Tomaten verwertet. Schmeckt sehr fein 🤗

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  • Sind die 1 1/2 Sterne für die Bilder, weil sie...

    Verfasst von babatschi am 24. September 2017 - 22:27.

    Sind die 1 1/2 Sterne für die Bilder, weil sie nicht gefallen, oder wurde das Rezept schon nachgekocht...

    Finde es ein bisschen schade, dass keine Begründung kommentiert wurde. Sad

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