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Grüne Tomaten süß-sauer, Relish, einkochen


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Zutaten

4 Glas/Gläser

ca. 4 Gläser á 200 ml

  • 900 Gramm grüne Tomaten
  • 1 Zwiebel od. Schalotten, ca. 100g
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Scheiben Ingwer, frische Wurzel
  • 230 Gramm Essig, weißen Balsamico, bianco Condimento
  • 230 Gramm Gelierzucker
  • 1 frische, rote Chilischote
  • 1 Limette, unbehandelt
  • 2 TL Senfkörner, gelb
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 Gramm Salz
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Habt ihr auch grüne Tomaten aus dem Garten und keine Ahnung wo hin damit...

    Ich hab mein Gewächshaus ausgeräumt und alle noch unreifen Tomaten wieder eingekocht. Mein Göga liebt dieses Relish tmrc_emoticons.-)

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer auf Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben.

    Essig und Gelierzucker zugeben und 20 min. / 100°C / Stufe 1,5 köcheln, damit sich der Zucker auflöst.

    Inzwischen die Tomaten vom Strunk befreien und zerkleinern, die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (wer es schärfer mag, lässt die Kerne drinnen).

    Nun die Tomaten, Chili, abgeriebene Schale der Limette, Senfkörner, Lorbeerblatt und Salz zugeben und 10 min. / Linkslauf/ Stufe 0,5 / 100°C köcheln,
    dann auf 98°C zurückschalten und weitere 35 min. etwas sanfter köcheln.
    Zwischendurch mal nach untenschieben und von Hand etwas durchmischen.

    Nach Ende der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen, den Saft der Limette zugeben und unterrühren.

    Noch heiß in Schraubgläser füllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Freut mich! Danke für die Sterne

    Verfasst von babatschi am 10. Oktober 2017 - 23:14.

    Freut mich! Danke für die Sterne Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Idee...hab alle meine Grünen Tomaten...

    Verfasst von Mimababy am 9. Oktober 2017 - 16:39.

    Super Idee...hab alle meine Grünen Tomaten verwertet. Schmeckt sehr fein 🤗

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  • Sind die 1 1/2 Sterne für die Bilder, weil sie...

    Verfasst von babatschi am 24. September 2017 - 22:27.

    Sind die 1 1/2 Sterne für die Bilder, weil sie nicht gefallen, oder wurde das Rezept schon nachgekocht...

    Finde es ein bisschen schade, dass keine Begründung kommentiert wurde. Sad

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