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Himbeere-Holunderblüten-Marmelade


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Zutaten

2 Glas/Gläser

  • 500 g Himbeeren (frisch oder TK)
  • 4 EL Holunderblüten (unbehandelt)
  • ca. 150 g Gelierzucker 2:1
  • etwas Rum
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Himbeeren und die Holunderblüten in den Mixtopf geben und 7 min / 80°C / Stufe 1 .

  2. Das ganze nun durch einen sehr feinen Küchensieb geben (ist leider bei Himbeeren sehr zeitaufwendig, jedoch lohnt sich der Aufwand).

  3. Den Mixtopf kurz ausspülen und trocknen, dann das Fruchtmus ohne Kerne zurück in den Mixtopf (vorher Waage einschalten!), je nachdem wieviel das ganze jetzt wiegt Gelierzucker zugeben. Bei mir waren es noch ca. 300g, also habe ich 150g Gelierzucker genommen.

  4. 14 min / 100°C / Stufe 2 aufkochen.

    Zuvor Marmeladengläser mit heißem Wasser ausspülen und den Deckel mit etwas Rum bepinseln.

     

    Marmelade in die heißen Gläser geben, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.

    Danach abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe getrocknete Holunderblüten aus dem Teeladen genommen, frische unbehandelte gehen sicherlich auch.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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