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Ingwer-Kurkuma-Konfitüre


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Zutaten

4 Glas/Gläser

Ingwer-Kurkuma-Konfitüre

  • 250 Gramm Ingwerwurzel, in Stücken
  • 50 Gramm Kurkuma, frisch, in Stücken
  • 750 Gramm Weißwein
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 1 Päckchen Vanillinzucker, oder Selbstgemachten
  • 6
    9h 30min
    Zubereitung 9h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

    Ingwer-Kurkuma-Konfitüre
  1. Die Ingwer- und Kurkumawurzeln kurz abspülen und dünn abschälen. Schalen mit dem Wein kurz aufkochen und wieder kalt werden lassen.

    Die Wurzeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 klein hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Schalen abseihen und die Flüssigkeit in den Mixtopf geben.
    60 Min./98°C/Stufe 1 köcheln lassen.

    Anschließend 10 Sek./Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren.Wieder kalt werden lassen.

    Gelierzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 untermischen und über Nacht stehen lassen.

    Vanillinzucker zufügen und alles für 6 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen. Gelierprobe machen! Konfitüre in sterile Gläser füllen und verschließen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Könnte mir gut vorstellen den Wein durch z.B. Orangensaft zu ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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