Zutaten
500 g
Ketchup a la Sonja
- 1000 g Tomaten, reif
- 130 g Paprika rot, in Stücken
- 130 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Rotweinessig
- 2 Teelöffel Senf, mittelscharf
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika, rosenscharf
- 1 Prise Chilliflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 70 g Rohrzucker braun
-
6
1h 22min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Tomaten waschen und vom Strunk befreien und mit den Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 50g Weinessig zugeben und 5 Sek./ Stufe 7 zerkleinern.Mischung 40 Min./Varoma/Stufe 3,5 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz, oder Varoma Behälter, ohne Deckel als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Restlichen Essig, Gewürze und Zucker zugeben.
15-20 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen.
Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen, 10 Min. auf den Deckel stellen und abkühlen lassen...
Tomatenketchup
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Im Kühlschrank mind. drei Monate haltbar
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo zusammen, ich habe mich genau an das Rezept...
Hallo zusammen, ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Was soll ich sagen .....MEGA LECKER!
Absolut gelingsicher, vielen Dank dafür.
Habe die Sterne vergessen 🙈. Natürlich 5 *
Habe die Sterne vergessen 🙈. Natürlich 5 *
Ich habe das Rezept schon sehr oft genutzt. Für...
Ich habe das Rezept schon sehr oft genutzt. Für Kinderketchup halte ich mich ans Rezept. Für Erwachsenen-Ketchup, nutze dieses Rezept immer als Grundrezept und kreiere daraus würzige bis extrem scharfe Varianten. Mal mit Curry rot, Curry scharf, viel Pfeffer, wenig Pfeffer, geräucherte Jalapeno, Dänisches Räuchersalz usw. Diese Varianten passen zum Gegrillten, als Sosse für Nudeln oder einfach als Beigewürz für z.B. Solianka. Danke fürs Einstellen.
Super Rezept. Vielen Dank. Habe ich jetzt schon...
Super Rezept. Vielen Dank. Habe ich jetzt schon mehrmals gemacht. Allerdings koche ich von Anfang an mit Stufe 2 ein.
Nun muss ich endlich eine Bewertung abgeben. Den...
Nun muss ich endlich eine Bewertung abgeben. Den Ketchup habe ich schon sehr oft gemacht und auch verschenkt. Bisher kam er nur mit großer Bewunderung an. Er ist schnell gemacht, schmeckt saulecker und man kennt die Zutaten die darin sind. Volle 5 Sterne von mir
Tomaten-Ketchup Deluxe 🌟🌟🌟🌟🌟...
Tomaten-Ketchup Deluxe 🌟🌟🌟🌟🌟
Habe ausschließlich Cocktail Tomaten verwendet und Curry verwendet.
Hab beim zweiten Mal habe ich nur 15 Minuten gekocht.
Top Rezept!
Danke und liebe Grüße
francette
Super lecker
Super lecker
Hallo Sonja!...
Hallo Sonja!
Ich habe den Ketchup heute gekocht und bin total begeistert 😀 super Konsistenz und toller Geschmack💪das Rezept hat schon einen Platz in meiner Rezeptesammlung
LG
Tut mir leid, aber der Ketchup schmeckt einfach...
Tut mir leid, aber der Ketchup schmeckt einfach nur nach Essig. Ich musste noch 100 Gramm Tomatenmark dazu geben damit er einigermaßen schmeckt. Leider nur 1 Stern von mir
Ein toller Ketchup...Sehr sehr lecker!!! Danke...
Ein toller Ketchup...Sehr sehr lecker!!! Danke für das Einstellen dieses tollen Rezeptes!
Ich habe gestern den Ketchup zum ersten Mal...
Ich habe gestern den Ketchup zum ersten Mal gemacht, schmeckt mir sehr gut!
Leider hat es trotz des Garkörbchens ein wenig rausgespritzt, vielleicht sollte ich beim nächsten Mal mit der Garstufe noch etwas runtergehen oder den Varoma aufsetzen.
Vielen Dank fürs Einstellen!
Hat alles super funktioniert im TM31. Vom...
Hat alles super funktioniert im TM31. Vom Überkochen weit entfernt. Bei mir kam aus einem Kilo Tomaten eine Ketchupflasche voll heraus.
Danke fürs einstellen.
Ich werde im Anschluß noch ein Körnerbrot im...
Ich werde im Anschluß noch ein Körnerbrot im ungereinigten TM zubereiten. So hat das Brot etwas Tomatengeschmack.
M
Gruß aus der Bärenküche
Erstes Rezepz ist wie in einigen Kommentaren mit...
Erstes Rezepz ist wie in einigen Kommentaren mit weniger Zucker und Himbeeressig und dunklem Balsamico fertig gestellt. Farblich auch sehr gut.
Zweites Rezept varomat gerade und bekommt Apfelessig und hellen Balsamico.
Leider braucht man viel Zeit. Ich habe auch andere Dinge zwischendurch erledigt.
Als Spritzschutz brauchte ich den Varoma mit Einlegeboden.
Die erste Produktion hat schon mal einen tollen Geschmack. Danke fürs Teilen.
Gruß aus der Bärenküche
Hat gut geklappt mit Tomaten aus meinem Garten....
Hat gut geklappt mit Tomaten aus meinem Garten. Bei mir hat es auch mit dem Garkörbchen drauf nicht gespritzt. Ein gutes Ketchuprezept, da weiß man, was drin ist. Vielen Dank für das Rezept!
Superlecker und ruckzuck gemacht 😊...
Superlecker und ruckzuck gemacht 😊
SO kann ich mit meiner Tomatenschwemme wunderbar umgehen 😉
Super lecker,...
Super lecker, ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Sterne, nächstesmal etwas kürzer kochen, etwas zu fest für uns 😊
Hab das Ketchup exakt nach Rezept gemacht. Beim...
Hab das Ketchup exakt nach Rezept gemacht. Beim nächsten mal werde ich wohl nur die Hälfte vom Zucker nehmen denn mir persönlich ist es etwas zu süss 😇 Aber ansonsten geschmacklich sehr gut 👍
Sehr lecker...
Sehr lecker
Sehr lecker, habe statt 100 g Essig im ersten Durchgang 50 g Rotweinessig genommen und
als restlichen Essig 30 g alten Balsamico... spitze...
Gekaufter Tomatenketchup? Was ist das?
Ein Schuss Balsamico-Essig gibt noch eine etwas...
Ein Schuss Balsamico-Essig gibt noch eine etwas rundere Note. Aber auch so ist das Rezept super und das Ergebnis mal eine mildere, weniger süße Abwechslung zum herkömmlichen Ketchup.
Super!...
Super!
Nix übergekocht, Sohn findet es "ok", künftig keinen Ketchup mehr zu kaufen. Also super
Hallo Sonja,...
Hallo Sonja,
ich möchte den Ketchup gerne als Geschenk vorbereiten, kannst du sagen wie lange er ungefähr haltbar ist? Herzlichen Dank schon mal für deine Antwort.
Liebe Grüße
Wiebke
vielen Dank für die vielen tollen Bewertungen...
vielen Dank für die vielen tollen Bewertungen liebe Grüße eure Sonja
Sonja Strohmeier
Tomatenschwemme! Ich bin total begeistert von dem...
Tomatenschwemme! Ich bin total begeistert von dem Rezept, so dass ich gleich einmal meine allererste Bewertung verfasse. Ich habe meine Tomaten entsaftet, somit hatten wir leckeren Saft und die Einkochzeit des Ketchup verkürzte sich enorm (25/8 min.) Es waren nach dem Entsaften genau 1000g Fruchtmasse. Da ich keinen Paprika hatte, habe ich etwas mehr Zwiebel und ein Stück Zucchini verwendet. Dann extra noch etwas Curry und Thymian dazu, fertig war ein super leckerer Ketchup. Danke für das Rezept.
Schmeckt total gut....top👍
Schmeckt total gut....top👍
Ketchup schmeckt sehr sehr gut - wir sind...
Ketchup schmeckt sehr sehr gut - wir sind begeistert - verschenke ich nun auch mit Freude! TOP 🍅
Superlecker Beim 2 Einkochen habe ich 20 Minuten...
Superlecker. Beim 2. Einkochen habe ich 20 Minuten eingekocht, das war dann bischen dick. Beim nächsten Mal neue ich die 15 Minuten. Danke für das Rezept.
Lecker
Lecker!
Habs heute nochmal versucht.
Habs heute nochmal versucht. Jetzt ist nichts mehr übegekocht. Einfach der Hammer. Vielen Dank
Super Rezept! Schmeckt super
Super Rezept! Schmeckt super lecker. Gute Konsistenz und übergekocht ist auch nichts. Hatte nur gedacht, dass bei der Menge Tomaten mehr Ketchup entsteht.
danke für die vielen
danke für die vielen Sterne!!! Hab bei der Zubereitung ein wenig die Stufe verändert, damit nichts mehr überkocht, funktioniert auch bei Marmelade... Hoffe, beim nächsten Mal bleibt alles im Topf!?
LLG Sonja
Sonja Strohmeier
Super Rezept für
Super Rezept für selbstgemachtes Ketchup. Leider ist es bei mir auch übegekocht und ich musste mit der Temperatur runter. Jetzt ist es zu flüssig. Schmeckt aber super und ich benutze es als leckere Tomatensauce. Muss es unbedingt nochmal versuchen, vielleicht mit weniger Tomaten. Danke ☺
Habe den Ketchup heute
Habe den Ketchup heute vormittag gemacht, da ich heute Abend Gäste zum Grillen erwartet habe. Der ist so gut angekommen, dass ich den Rest meinen Gästen mitgegeben habe. Muss ich mir halt selber noch mal Neuen machen.
Danke für dieses tolle Rezept!
Auch dieses Jahr wieder
Auch dieses Jahr wieder spitze! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke, für ein Ketchup das
Danke, für ein Ketchup das richtig lecker schmeckt. Da weiss man wenigstens was drin ist.
kann losgehen.
Dies ist ein super leckerer
Dies ist ein super leckerer Ketchup, habe sogar nur 40 gr. Zucker verwendet und es schmeckt uns allen.
hammer !! bin gespannt, was
hammer !! bin gespannt, was meine Männer dazu sagen
von mir 5 Sterne plus[[wysiwyg_imageupload:23415:]]
Danke für die tolle Soße
Danke für die tolle Soße
Meine Kind wollen kein
Meine Kind wollen kein gekauftes Ketchup mehr. Volle Begeisterung für alle! Meine Kindern lieben es und ich weiß was sie essen
Danke fürs Rezept
Hallo Barbara, dass mit der
Hallo Barbara,
dass mit der Currypaste ist eine super Idee! Das teste ich auch mal! Danke!!!!
LG Sonja
Sonja Strohmeier
Hallo Sonja, ich habe gestern
Hallo Sonja,
ich habe gestern noch den Ketchup gekocht. Einfach genial. Danke für's Rezept.
Hast du es schon einmal einem Löffel Currypaste zugegeben oder hast du für Curryketchup ein
anderes Rezept?
LG Barbara
Aber gerne doch!
Aber gerne doch!
Sonja Strohmeier
Vielen Dank für die schnelle
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Bei den Tomaten alles, aber
Bei den Tomaten alles, aber ohne Strunk und bei den Paprika alles, aber ohne Kerne...
Sonja Strohmeier
Hallo, dein Rezept finde ich
Hallo, dein Rezept finde ich sehr gut. Ich habe eine Frage dazu:
Nimmst du bei den Tomaten nur das Fleisch oder die ganze Frucht, ebanso bei der Paprika?
Vielen Dank. Barbara
Danke für die
Danke für die Sternchen!!!
Der Essiggeschmack lässt aber sehr schnell nach, da braucht man keine Angst haben, dass es zu sauer wird...
Sonja Strohmeier
Sehr lecker! Ich habe weniger
Sehr lecker! Ich habe weniger vom Essig genommen, sonst war es für uns zu sauer!
Danke für die Info! Es ist
Danke für die Info!
Es ist aber ohnehin nicht soooo viel, also, da kann man ruhig das ganze Rezept machen! Hält sich ja auch eine Weile!
LG Sonja
Sonja Strohmeier
Nur mal als Zwischenmeldung
Nur mal als Zwischenmeldung falls jemand auf die selbe Idee kommen sollte: habe die Menge halbiert, das klappte aber nicht so gut, obwohl ich die Zeiten verkürzt hatte. Wurde eher eine Paste, ca. 3 Esslöffel...
Werde es irgendwann noch mal mit den korrekten Mengen probieren.
Super lecker, auch mit 50g
Super lecker, auch mit 50g Zucker.