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Kiwi Curd

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

Kiwi Curd

  • 5 Kiwi
  • 100 Gramm Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 100 Gramm Butter
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Zuerst die Kiwi halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale holen und in den Mixtopf geben. Das Fruchtfleisch 5 Sek. / Stufe 6 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und Fruchtmus vom Deckel (innen) abziehen und in den Topf zurück geben.

    Zucker einwiegen, Eigelb und Speisestärke hinzufügen und alles 5 Sek. / Stufe 2,5 gut verrühren.

    Die Masse nun 5 Min. / 100 Grad / Stufe 1 köcheln lassen. Anschließend die Butter zugeben und 20 Min. / 90 Grad / ohne Messbecher / Stufe 2 erhitzen.

    Das Curd in ein heiß ausgespültes Glas geben, fest verschrauben, für einige Minuten auf den Deckel stellen und bevor ihr es in den Kühlschrank stellt, abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer sein Curd ohne Kiwikerne möchte, streicht nach dem pürieren den Mus durch ein Sieb.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Charlie79:...

    Verfasst von JulSte am 13. September 2018 - 00:01.

    Charlie79:
    Hallo,
    ja ist ein Brotaufstrich, genauso, wie Marmelade oder Honig.
    VG und guten Appetit Wink

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  • Erst dachte ich, mit Butter? Aber es schmeckt echt...

    Verfasst von JulySch am 12. September 2018 - 23:53.

    Erst dachte ich, mit Butter? Aber es schmeckt echt gut. Danke

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  • Hallo mal eine frage ist das dann wie Marmelade zu...

    Verfasst von Charlie79 am 12. September 2018 - 15:45.

    Hallo mal eine frage ist das dann wie Marmelade zu handhaben ?LG

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