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Kürbis- Curry- Ketchup

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Das koche ich heute
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Zutaten

5 Flasche/n

Kürbis- Curry- Ketchup

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 400 g Tomaten, reif
  • 700 g Hokkaido
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Rohrzucker
  • 100 g Weißweinessig
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Chillipulver
  • 1 Stück Ingwer
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    1h 25min
    Zubereitung 1h 25min
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Ingwer in den Mixtopf geschlossen geben und bei Stufe 5 6 Sekunden lang zerkleinern.

    Den Hokkaido in kleine Stücke schneiden.

    Das Gemüse nun zusammen mit dem Essig, den Gewürzen und ca. 100 ml Wasser zugedeckt 35 - 40 Minuten auf 100 Grad/ Stufe 2 köcheln lassen.


    Gegebenenfalls nochmal mit Gewürzen abschmecken.

    Danach 1 Min./ Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.

    Den fertigen Ketchup heiß in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen.

    Insgesamt ergab es 5 Flaschen á 200 ml.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mag kann den Ketchup auch noch mit Piment und/oder Anis verfeinern.

Der Ketchup wird dickflüssiger wie der "normale". Von daher würde ich raten Flaschen zu nehmen mit einer großen Öffnung.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hast du es schon mal mit einem anderen Kürbis...

    Verfasst von ullim am 27. November 2023 - 21:06.

    Hast du es schon mal mit einem anderen Kürbis probiert?

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  • Wieviel Ingwer ist denn "ein Stück"? 🤔

    Verfasst von beeeelina am 31. Oktober 2021 - 12:45.

    Wieviel Ingwer ist denn "ein Stück"? 🤔

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Vielen Dank für der Rezept....

    Verfasst von ullim am 3. Oktober 2020 - 20:35.

    Vielen Dank für der Rezept.
    Schmeckt sehr lecker und auch die Kinder essen es sehr gerne

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  • Super lecker 😍 Danke für das tolle Rezept. Ich...

    Verfasst von Steffi Evi am 16. September 2019 - 13:35.

    Super lecker 😍 Danke für das tolle Rezept. Ich habe heute zum ersten Mal das Kürbis Ketchup gemacht. Am Wochenende habe ich eines auf einem Marktstand probiert und dachte, das muss man doch auch selber machen können ohne viel Chemie etc. Und so ist es und sogar noch viel leckerer 😍

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  • Tolles Rezept, danke!...

    Verfasst von FyJo am 30. August 2019 - 13:24.

    Tolles Rezept, danke!
    Wie lange ist der Ketchup wohl haltbar?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr fein geworden. Nichts zu meckern, nur zu...

    Verfasst von WeirdLittleMone am 19. August 2018 - 10:11.

    Sehr fein geworden. Nichts zu meckern, nur zu empfehlen tmrc_emoticons.-)

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  • Das Rezept ist klasse, habs gerade ausprobiert. ...

    Verfasst von Thermofest am 27. November 2017 - 15:04.

    Das Rezept ist klasse, habs gerade ausprobiert.
    Ich habs in 2 Versionen gekocht, einmal original,
    und ohne Curry aber mit Tomaten Mark ca. 20 gr.
    Anmerkung: 50 gr. Zucker reicht völlig aus
    Viel Spass beim NachkochenSmile

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  • Ein sehr leckerer Kürbis-Ketchup 😍👌 hab das...

    Verfasst von zaza77 am 1. Oktober 2017 - 13:09.

    Ein sehr leckerer Kürbis-Ketchup 😍👌 hab das Rezept heute auf Pinterest gesehen und dachte mir schon, dass das Rezept bestimmt auch auf Rezeptwelt ist 😅👏👌hatte nur die Schärfe weggelassen da ich es nicht vertrage. Dennoch ist der Ketchup sehr lecker geworden 👍👍
    dafür gibt's LEIDER nur 5 Sternchen und sonnige LG!!!

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