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Kürbis- Curry- Ketchup


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Zutaten

5 Flasche/n

Kürbis- Curry- Ketchup

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 400 g Tomaten, reif
  • 700 g Hokkaido
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Rohrzucker
  • 100 g Weißweinessig
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Chillipulver
  • 1 Stück Ingwer
  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 1h 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Ingwer in den Closed lid geben und bei Stufe 5 6 Sekunden lang zerkleinern.

    Den Hokkaido in kleine Stücke schneiden.

    Das Gemüse nun zusammen mit dem Essig, den Gewürzen und ca. 100 ml Wasser zugedeckt 35 - 40 Minuten auf 100 Grad/ Stufe 2 köcheln lassen.


    Gegebenenfalls nochmal mit Gewürzen abschmecken.

    Danach 1 Min./ Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.

    Den fertigen Ketchup heiß in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen.

    Insgesamt ergab es 5 Flaschen á 200 ml.
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Tipp

Wer mag kann den Ketchup auch noch mit Piment und/oder Anis verfeinern.

Der Ketchup wird dickflüssiger wie der "normale". Von daher würde ich raten Flaschen zu nehmen mit einer großen Öffnung.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Rezept ist klasse, habs gerade ausprobiert. ...

    Verfasst von Thermofest am 27. November 2017 - 15:04.

    Das Rezept ist klasse, habs gerade ausprobiert.
    Ich habs in 2 Versionen gekocht, einmal original,
    und ohne Curry aber mit Tomaten Mark ca. 20 gr.
    Anmerkung: 50 gr. Zucker reicht völlig aus
    Viel Spass beim NachkochenSmile

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  • Ein sehr leckerer Kürbis-Ketchup 😍👌 hab das...

    Verfasst von zaza77 am 1. Oktober 2017 - 13:09.

    Ein sehr leckerer Kürbis-Ketchup 😍👌 hab das Rezept heute auf Pinterest gesehen und dachte mir schon, dass das Rezept bestimmt auch auf Rezeptwelt ist 😅👏👌hatte nur die Schärfe weggelassen da ich es nicht vertrage. Dennoch ist der Ketchup sehr lecker geworden 👍👍
    dafür gibt's LEIDER nur 5 Sternchen und sonnige LG!!!

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