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Kürbis-Sauce


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Zutaten

4 Person/en

Kürbis-Sauce

  • 80 g Parmesan
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Rapsöl
  • 600 g Hokaido Kürbis
  • 2 gehäufte Esslöffel Gemüsepaste
  • 2 Eier
  • 500 g Wasser
  • Chilliflocken
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Kürbis-Sauce
  1. Parmesan in den Closed lid geben und 20 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und anschließend umfüllen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch in den Closed lid geben und 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern und anschließend runterschieben.

    Rapsöl zufügen und 3 Minuten/120°C/ Stufe 1 dünsten.

  3. Kürbis in Stücke zufügen und 15 Sekunden/Stufe 4. zerkleinern.

    Wasser und Gemüsepaste in den Closed lid geben und 10 Minuten/Varoma/Stufe 2 garen. 

    Anschließend bis zur gewünschten Konsistenz auf Stufe 8 pürieren.

  4. Parmesan zufügen und auf Stufe 3  innerhalb von ca. 30 Sekunden, durch die Deckeöffnung die beiden Eier zufügen.

    Mit Chiliflocken abschmecken und z.B. zu Nudeln servieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn Kinder mitessen, evtl. die Chilliflocken weglassen, oder direkt auf dem Teller würzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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