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Orangenschaum


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Zutaten

4 Portion/en

Orangenschaum

  • 1/2 Zwiebel
  • 45 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Orangensaft
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 100 g Schmand
  • Curry
  • 30 g Zucker
  • 3 TL Speisestärke, gehäuft
  • 30 g Orangenlikör
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Orangenschaum
  1. Zwiebeln in den TM geben. 7 Sek/Stufe 6 zerkleinern.Mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    Butter zufügen und 4 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.

     

    Prise Salz und Pfeffer, Zitronen- und Orangensaft, Zucker, Schmand, Curry zugeben. 6 Min/Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen. 

     

    Währenddessen Speisestärke mit etwas Orangensaft und Orangenlikör glatt rühren, hinzufügen und 2 Min/100 Grad/Stufe 1 aufkochen. Abschmecken.

    Dann 20 Sek bis Stufe 9 pürieren bzw aufschäumen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu gibt es bei uns Bandnudeln und Lachsfilet. Gerne mit rotem Pfeffer als letztes Tüpfelchen

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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