- TM31
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 40 g Ingwer, geschält
- 2-3 Chilischoten, (event. getrocknete)
- 4 Schalotten, geschält
- 100 g Zucker
- 400 g Pflaumenwein
- 800- 1000 g Pflaumen, entsteint und halbiert
- 100 g Pflaumenmus
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Knoblauch, Ingwer, Chili und Schalotten im
"Mixtopf geschlossen" 8 sec/St. 5 zerkleinern.Zucker zugeben und 5min. /St.1 Varoma dünsten, bis es karamellisiert ( ohne Meßbecher)
Pflaumenwein zugeben und 12 min. / St. 3, Varoma,ohne Meßbecher um die Hälfte einkochen (Garkörbchen als Spritzschutz draufstellen)
vorbereitete Pflaumen mit dem Pflaumenmus dazugeben und 10min/St.2, bei 100°(mit Meßbecher) kochen
Mit Salz Pfeffer,und Chilipulver abschmecken und und eventuell noch pürieren. Die soße kann auch stückig bleiben.
Das Rezept habe ich von einer Bekannten bekommen und thermomixtauglich umgeschrieben. Woher es kommt wußte sie auch nicht. Wir essen die Soße kalt zu Gegrilltem oder auch heiß zu Schweinebraten.
Das Rezept läßt sich auch gut halbieren; ich bereite gerne diese Menge zu und fülle einen Teil der Soße noch heiß in Schraubgläser ab und habe so schnell ein Mitbringsel oder eine leckere Beilage zur Hand.
Guten Appetit !!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo,
würde das Rezept gerne ausprobieren, allerdings ohne Alkohol.
was könnte ich statt des pflaumenweins nehmen?
danke
chrissi
Sehr sehr lecker - meine ist ziemlich spicy geworden, aber das schmeckt uns. Etwas Portwein passt auch noch hervorragend dazu. Danke für das schöne Rezept
- natürlich 5*****
...geil an......... wird - auch für Vegetarisches - gespeichert!!! Grüßle, Delphinfrau
Oh, das hört sich aber sehr gut an, ist schon gespeichert
Könnte ich glatt ausprobieren wenn wir diese Woche endlich etwas Sommer abbekommen wollen wir grillen !
Klingt gut und bestimmt schmeckt das auch gut zu einfach gebratener Enten/Hühnerbrust, Schweinefilet oder Wildschweinkotelett. Wird ausprobiert, danke, ankypanky