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Pistazien-Pesto

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Pesto

  • 50 g Parmesan, am Stück
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen
  • 100 g Pistazienkerne
  • 1-2 Bund Peterlilie, ca. 40g
  • 8-10 EL Olivenöl, ca. 90g
  • Salz
  • weisser Pfeffer aus der Mühle
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  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wer mag kann vorher vom Parmesan einige Späne mit dem Sparschäler abziehen und beiseite stellen.

    Rest Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geschlossen und ca. 5-8 Sek./St. 8 und umfüllen. Geschälten Knoblauch, Pistazienkerne und gewaschene Petersilie in den Mixtopf geschlossen, 6-10 Sek./St. 8 nicht zu fein zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl und den Parmesan dazu und 15-20 Sek./St. 4 unterrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

 

Die Pistazien ab besten schon am Abend vorher beim Fernsehen mit der Familie von den Schalen befreien. Am besten schmecken nämlich die gerösteten und gesalzenen Pistazien, die es mit Schale zu kaufen gibt.

Das Pesto ist so etwas gröber, weil wir es so mögen. Natürlich kann man es auch feiner zerkleinern.

Wer Reste hat, kann sie in ein Schraubglas füllen und mit Olivenöl bedeckt ca. 3-4 Wochen im Kühlschrank aufheben.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker!   Die Hornhaut

    Verfasst von Cryin85 am 13. April 2016 - 21:46.

    Sehr lecker!

     

    Die Hornhaut an den Fingerkuppen lohnt sich  Big Smile

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  • Total lecker war wirklich

    Verfasst von Hapi05 am 3. Februar 2016 - 14:44.

    Total lecker

    war wirklich super. Meine Tochter hat sich auch fast reingelegt tmrc_emoticons.;-) 

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  • Lecker, lecker              

    Verfasst von TM-Versuchskaninchen am 11. Dezember 2015 - 12:21.

    Lecker, lecker                                                   

    Habe es mit 150 g gerösteten Pistazien aus der Tüte (waren nach dem Schälen Ca. 80 g) und ohne Knoblauch gemacht, könnte mich reinlegen...

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